測定器・工具のイーデンキ

直送代引不可・他メーカー同梱不可マサヒロ正広 40874 正広作中華 TS−104 中華包丁ステンレス製 4978857408743 包丁中

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商品説明

【商品説明】料理の特長を十分に研究し、コックのニーズに応えた逸品です。
刃渡り： 210mm
重量： 320g
刀身の材質：正広社オリジナルのステンレス鋼　
【ＭＢＳ−26】　使用
材質詳細： 0.9％カーボン・13％クロム・モリブデン・バナジウム
硬度：ロックウェル硬さＨＲｃ　58〜59
口金：無し
中子形状：半中子
サブゼロ処理：有り（液体窒素を使用し、−70℃で約30分保持しています。）
ハンドル材質：天然木（ローズ）　40981　彫花刀　のみ積層強化木を使用。

ED1482425 正広作中華 TS−104