ワインセラーウメムラ

ドメーヌ・ラフージュオークセイ・デュレスレ・ブトニエブラン [2021]750ml (白ワイン)

7,480円(税込)

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商品説明

250年以上の伝統が生き続けるオーセイ・デュレスの老舗ドメーヌ!

ラフージュ家は1765年に先祖のフランシス・ラフージュが始めて以来、ワイン造りの伝統が生き続けている。この数十年でドメーヌは着実に拡大し、今日では12ヘクタールの畑を所有するまでに。現在、ジャン、その息子で現当主のジル、ジルの息子マキシムの3世代で出荷するワインのテイスティングを行っている。ジャンは引退したものの、まだまだ現役だ。

主に、オーセイ・デュレスのヴィラージュの白、赤、1級、そして1haのムルソー、1haのポマールを生産。2016年に施設にある設備を一揃い新設。新施設で丹念に造られるワインは、昨今の品質的な要望にしっかりと応えることができるように。オーセイ・デュレスのワイン造りに情熱を持って取り組み、素晴らしい品質のワインが造られる。

「オークセイ・デュレスレ・ブトニエブラン」は、リンゴ、梨、かすかなフレッシュアーモンド、オレンジの皮、ミネラル感、春の花々と、アロマが混じり合う。口に含むと豊かに広がり、爽やかかつしっかりとしたストラクチャー、テクスチャーを感じさせながら、複雑な余韻が長く続く。上品なワイン。

■テクニカル情報■
ブドウは収穫後すぐにポンプ式のプレス機でプレス。ジュースはタンクに入れ24時間かけてデブルバージュし、翌日樽に移される(20%新樽)。涼しい環境の中で、約1か月間アルコール発酵が行われる。ワインは1年樽で過ごし、冬に軽いバトナージュを行い、マロラクティック発酵が自然に起こる。1年熟成後は各キュヴェはそれぞれ澱引きし、アッサンブラージュしてタンクに入れ、同区画の新樽、古樽のキュヴェを均一化させる。軽く清澄とろ過をかけ瓶詰。

DOMAINE LAFOUGE Auxey Duresses Les Boutonniers Blanc
ドメーヌ・ラフージュオークセイ・デュレスレ・ブトニエブラン
生産地：フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌオーセイ・デュレス
原産地呼称：AOC. AUXEY DURESSES
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：13.0%
味わい：白ワイン辛口

LAFOUGE　/　ドメーヌ・ラフージュ

250年以上の伝統が生き続けるオーセイ・デュレスの老舗ドメーヌ

ラフージュ家は5世代に渡りオーセイ・デュレスにワイン畑を所有する一族。
1765年に先祖のフランシス・ラフージュが始めて以来、ワイン造りの伝統が生き続けている。

この数十年でドメーヌは着実に拡大し、今日では12ヘクタールの畑を所有するまでに。現在、ジャン、その息子で現当主のジル、ジルの息子マキシムの3世代で出荷するワインのテイスティングを行っている。ジャンは引退したものの、まだまだ現役だ。

主に、オーセイ・デュレスのヴィラージュの白、赤、1級、そして1ヘクタールのムルソー、1ヘクタールのポマールを生産。何世紀も前から、街の中心に位置する古い建物に設備を構えていたが、2016年、古い樽用のセラー、在庫の保管場所、出荷のための作業場、白・赤ワインの醸造所の醸造設備を一揃い新設した。これにより現在の仕事をより快適に、合理的に一つの機能的な場所で行えるようになり、新施設で丹念に造られるワインは、昨今の品質的な要望にしっかりと応えることができるように。

オーセイ・デュレスのワイン造りに情熱を持って取り組み、素晴らしい品質のワインが造られる。

畑とセラーの全ての仕事は自らで行う。栽培は基本的にリュット・レゾネ、もしくはリュット・ビオロジック。畑での作業を大切にし、最も傾斜のある丘で土壌を耕し、草を刈り、定期的に剪定する。また古木も多く、最も古いもので92年のものも。古木からは高品質なワインが、少量ではあるが定期的に造られている。

白ワイン
ブドウは収穫後すぐにポンプ式のプレス機でプレス。ジュースはタンクに入れ24時間かけてデブルバージュし、翌日樽に移される（20％新樽）。涼しい環境の中で、約1か月間アルコール発酵が行われる。ワインは1年樽で過ごし、冬に軽いバトナージュを行い、マロラクティック発酵が自然に起こる。1年熟成後は各キュヴェはそれぞれ澱引きし、アッサンブラージュしてタンクに入れ、同区画の新樽、古樽のキュヴェを均一化させる。軽く清澄とろ過をかけ瓶詰。

赤ワイン
収穫されたブドウは傷付けないように小さなケースを使用し、丁寧にセラーへ運ばれ、手作業で選別を行う。ブドウはほぼ100％除梗するが、1級では、10-20％全房を使用することも。そして完全オープントップの発酵槽に移される。樽熟成は1年（25％新樽）。マロラクティック発酵はその間に行われる。1年後、それぞれのキュヴェは澱引きされ、さらに熟成させる。最後の澱引後、約15ヶ月後に清澄・濾過をせずに瓶詰めされる。

ACオーセイ・デュレスのクリマ毎の個性が楽しめる。

250年以上の伝統が生き続けるオーセイ・デュレスの老舗ドメーヌ! ラフージュ家は1765年に先祖のフランシス・ラフージュが始めて以来、ワイン造りの伝統が生き続けている。この数十年でドメーヌは着実に拡大し、今日では12ヘクタールの畑を所有するまでに。現在、ジャン、その息子で現当主のジル、ジルの息子マキシムの3世代で出荷するワインのテイスティングを行っている。ジャンは引退したものの、まだまだ現役だ。主に、オーセイ・デュレスのヴィラージュの白、赤、1級、そして1haのムルソー、1haのポマールを生産。2016年に施設にある設備を一揃い新設。新施設で丹念に造られるワインは、昨今の品質的な要望にしっかりと応えることができるように。オーセイ・デュレスのワイン造りに情熱を持って取り組み、素晴らしい品質のワインが造られる。