赤ワイン フランス ドメーヌ フィリップ シェロン ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ シャンポネ 2019 750ml
22,440円(税込)
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商品説明
ジュヴレ・シャンベルタンに畑を持ち、70%が50年以上の古樹というドメーヌ・フィリップ・シェロン。
1930年後半ポール・ミセはヴージョとニュイ・サン・ジョルジュのコミューンに数区画ブドウ畑を購入。
この数区画のブドウ畑からスタートし、2世代後の孫のポールはニュイ・サン・ジョルジュ、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニィ、クロ・ド・ヴージョにわたり5haに及ぶドメーヌを建てます。
そして2011年、ローヌ、ブルゴーニュでのワイン作りといった重要な経験を積み、サントネのドメーヌ・ベランで技術責任者として働いたフィリップ・シェロンがワイナリーを引き継ぎました。
 | カンティーナはニュイ・サンジョルジュの歴史的中心地区に位置します。 19世紀に作られたカンティーナでは完璧な状態でワインを熟成させることができ、機能性の優れた現代的なカンティーナは最近リニューアルされました。 フィリップ・シェロンは樹齢の古い畑を最も自然な形で表現することをポリシーとし、最大限の尽力を惜しまず取り組んでいます。 |
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| ITEM INFORMATION |
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| 力強くありながら驚くほど柔らか GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU CHAMPONNET ドメーヌ フィリップ シェロン ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ シャンポネ |
| 1級畑シャンポネは、グランクリュ、リュショット・シャンベルタンの北、ラヴォー渓谷の入口のすぐ手前に位置しています。 地質学的に複雑なエリアで、多数の二次断層が存在し、丘の斜面の方向と傾斜が大きく変化しています。 所有する区画の土壌は、上部がプレモー石灰岩、下部が粘土質石灰岩で構成され、ブドウは1988年に植樹。 岩が多く痩せた土壌でブドウは逞しく成長し、力強さと上質でしなやかなタンニンを携えます。 完熟したブドウを手摘みで収穫し、厳しく選別。除梗したブドウを樽に入れ3〜4週間ほど時間をかけて抽出。新樽比率25％で澱とともに12か月熟成。ブレンド後さらに3か月寝かせてから瓶詰めしています。 マセラシオンの期間を長く設けアロマとタンニンを贅沢に抽出。新樽率は25％にとどめ、テロワールの個性と醸造過程で生まれるキャラクターのバランスを大切にしています。 |
| Tasting Note |
| ジュヴレ・シャンベルタンの力強さと共に、驚くほど柔らかく、口の中を滑るシルキーなタンニン。熟成によりまろやかさを増し、果実味、酸味、樽香の芳醇さ、すべてが美しく溶け合っています。どこまでも続く香り高い心地よい余韻。 プルミエクリュらしい風格を持ったしなやかで雄大なワインです。 |
商品仕様・スペック
| 生産者 | ドメーヌ・フィリップ・シェロン |
|---|---|
| 生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ |
| 生産年 | 2019年 |
| 品 種 | ピノ・ノワール100% |
| タイプ | 赤 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | 上部がプレモー石灰岩、下部が粘土質石灰岩 |
| 醸 造 | 樽（新樽比率25%）で澱とともに12か月熟成 |
| 提供温度 | 16-17℃ |
| 合うお料理 | ウフ・アン・ムーレット（ゆでたまごの赤ワイン煮）、ビーフブルギニヨなど |
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赤ワイン フランス ドメーヌ フィリップ シェロン ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ シャンポネ 2019 750ml
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