【単行本】 新しい食生活を考える会 / 八訂準拠ビジュアル食品成分表 食品解説つき 2025
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商品の詳細
ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 大修館書店
発売日: 2025年03月
ISBN: 9784469270181
発売国: 日本
その他: ３３８，７ｐ ２６ｃｍ
SKU: 15642212
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ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 大修館書店
発売日: 2025年03月
ISBN: 9784469270181
発売国: 日本
その他: ３３８，７ｐ ２６ｃｍ
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内容詳細
“食品解説”＋“食品成分表”＋“栄養と調理知識の基本”。３つを合体させた最新食品ガイドブック。気になる食品の栄養価がわかる。食品に関する基礎知識満載。身近な食品の元の「すがた」が見えてくる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。
目次 : 調理による重量変化率/ 穀類/ いも及びでん粉類/ 砂糖及び甘味類/ 豆類/ 種実類/ 野菜類/ 果実類/ きのこ類/ 藻類/ 魚介類/ 肉類/ 卵類/ 乳類/ 油脂類/ 菓子類/ し好飲料類/ 調味料及び香辛料類/ 調理済み流通食品類/ 市販食品/ 体のしくみと栄養素/ 調理の基本/ 食品の衛生・安全と選択/ アミノ酸成分表/ 日本人の食事摂取基準/ 健康づくりのための指針/
目次 : 調理による重量変化率/ 穀類/ いも及びでん粉類/ 砂糖及び甘味類/ 豆類/ 種実類/ 野菜類/ 果実類/ きのこ類/ 藻類/ 魚介類/ 肉類/ 卵類/ 乳類/ 油脂類/ 菓子類/ し好飲料類/ 調味料及び香辛料類/ 調理済み流通食品類/ 市販食品/ 体のしくみと栄養素/ 調理の基本/ 食品の衛生・安全と選択/ アミノ酸成分表/ 日本人の食事摂取基準/ 健康づくりのための指針/
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【単行本】 新しい食生活を考える会 / 八訂準拠ビジュアル食品成分表 食品解説つき 2025
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