うきうきワインの玉手箱

カバセレクションエスペシャルブルットロゼヴィンテージ 2022 MM(マスデモニストロル社＝マルケスデラコンコルディア家) 辛口

1,584円(税込)

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商品説明

「9世紀の小さな修道院が起源」モニストロルは、とても小さな醸造所です。このエリアには700年間活動してきた修道院があり、その修道僧が各地に修道院を建設し、葡萄を造り始めました。宗教改革を機にマルケスデモニストロルの所有となりました。1882年にマスデモニストロルが、アルトペネデスに設立されました。

「自然の温度に任せ、瓶熟」セラーにはエノロゴが2人いて、世界基準の認定を受けたラボがあり、運ばれてきた葡萄は品質をコントロールするために科学的な分析を行います。重力を使ってタンクに入れ、皮と一緒に20～25日間マセラシオンします。瓶熟は最低12ヶ月、その間に2回ポジションを変え、3回目は立てて寝かせます。温度管理はせず、自然の温度に任せています。カバ熟成用のセラーは地下30mで、フロアーが4階あります。1700万本のカバが保存され、その内プレミアムキュベが500万本ストックされています。

「モナストレルは、カバのロゼに最適」白のスパークリングより、ロゼのスパークリングのほうが造るのは難しく、赤ワイン用の葡萄を用いますが何でも良いわけではありません。タンニンが多いものは、泡との相性がよくないため、ふさわしくないのです。ピノノワールのようにタンニンがおだやかな葡萄が向きます。また、モナストレルのようにタンニンが強すぎず、糖度が高い葡萄もスパークリングに適しています。一般的なカバの生産者は15～20％ロゼを生産。マスデモニストロルは35～45％がロゼで、いかにモニストロルのロゼが愛飲されているか分かります。

■ぶどう品種：モナストレル種
■発酵・熟成：15ヶ月熟成

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ワインエンスージアスト誌驚異の92点の高評価獲得！

鮮やかな赤色、イチゴやチェリーを思わせる香りがあります。キレのあるボディで、余韻にはほんのりとイチゴやチェリーの甘い果実の風味が広がります。もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！

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