うきうきワインの玉手箱

プイィロシェオリジン 2022 蔵出し作品ドメーヌドルミィ元詰(オリヴィエパヴィオ家) AOCプイィロシェ自然派

5,896円(税込)

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商品説明

【マコン村に1930年より続くぶどう栽培家で、長らくぶどうを販売していましたが、2014年に継承した4代目オリヴィエ・パヴィオが2021年にドメーヌを設立して自社ビン詰めを開始しました。「ドメーヌ名の「ドルミィ」は、私たちの土地をかつて所有していたドルミィ家の名に由来します。ドルミィ家はフランソワ1世からルイ14世までフランス国王の顧問を務め、ブルゴーニュおよびマコネの発展のために多大な貢献をしました。彼らの歴史を語り継ぐためにドメーヌ名に採用しました。ラベルのオウムも敷地内の建物に飾られているドルミィ家の紋章をモチーフにしています」。

【2020年よりビオロジック栽培を開始し、2023年に「ECOCERT」の認証を取得しました。「生物多様性を保護するために、18ヘクタールの緑地や牧草地を保全しています。畑の周囲には多数の生け垣を構築して多くの鳥や小動物たちの住みかとし、様々な場所に巣箱を設置して100万匹のミツバチを飼育しています。その他、畑で使用する杭や樽を自給自足するためのアカシアと樫の木の植樹、雨水の利用を含む体系的な水管理、ガラス瓶およびすべての廃棄物のリサイクル、温室効果ガスの削減、地元の人々の雇用などを実践しています」。

【ドメーヌからのコメントは、ロシェ村はマコンの南西にあり、ローマ時代からブドウが栽培されてきた場所にあります。発掘調査により、ローマ時代の大きな別荘の基礎が発見されました。その後、ブドウ畑は繁栄しました。ベネディクト会の修道士たちとクリュニーの影響がさまざまな形で思い出され、特に、ソルトレとヴェルジソンの岩がそびえ立つ壮大な 12 世紀の鐘楼は必見です。背景を形成します。プイィロシェのブドウ畑は、ソーヌ川の渓谷を見下ろす東向きの丘の中腹の一角を占めています。標高200～250メートルに位置し、シャルドネに最適です。

■ぶどう品種：シャルドネ100%
■樹齢：60～85年のVV
■葡萄畑面積：3ha

ファーストヴィンテージがなんと！2021年という新世代造り手による自然派・ビオロジック・有機(一部ビオディナミ)(エコセール認証)(SO2の使用は必要最小限)の日本では非常に珍しい辛口白ワイン！

ドメーヌからのコメントは『純粋さとグルマンディーズの壮大で繊細なノーズ、柑橘系の果物、グリルしたアーモンドのノート、シダ、バーベナ、白い花（牡丹、ライムの花など）。味わいはしっかりと構成されており、完璧な味わいです。理想的な成熟に支えられたコントロールされた緊張感。ワインは唾液のような余韻をもたらします。料理とワインの組み合わせ→前菜：グジェール、スフレ、ムレット卵、カタツムリ、刺身、アスパラガス、スープ、ヴルーテ、サラダ、野菜、シーフードの盛り合わせ、メインコース：ロブスター、バス、タラ、セビーチェ、アーモンド入りマス、または鶏肉（オーブンローストまたはクリームソース）、野菜を使った肉料理、イタリア料理、アジア料理など、チーズ:→ヤギチーズ、ミディアム、セミハード、ハードチーズ等』とコメント！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で限定少量入荷！

ファーストヴィンテージがなんと！2021年という新世代造り手による有機・ビオロジック(エコセール認証)の樹齢60?85年のVVから(SO2の使用は必要最小限)のプイィ・フュイッセに隣り合う小さなプイィ・ロシェAOC！仏「ジョエル・ロブション・グループ」をはじめとする多数のレストランにオンリストの人気辛口白ワイン！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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