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ストウブで米を炊く
1,650円(税込)
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作品紹介
ストウブで米を炊く
作品情報
ストウブで炊くごはんは、なぜおいしいのか？ 日本古来の羽釜と同じ、厚みのある鋳鉄製。鍋全体がゆっくり均一に温まり、お米の芯まで水分がしっかり浸透。さらに蓄熱性が高いので、火加減を細かく調節しなくても沸騰中の細かな対流を維持でき、一粒一粒にムラなく熱が伝わります。お米のアルファ化（糊化）が進みやすくなり、ふっくらと炊き上がります。 本書では、「いつもの白飯がごちそうに変わる」基本の炊き方（白米、玄米、おかゆ）をはじめ、栗ごはんや豆ごはん、きのこの炊き込みごはんなどの定番系、カオマンガイ、サムゲタンなどの人気のエスニック系、創作系まで約50品紹介。 炊き込みごはんと汁物があれば、栄養バランスのよい体が整う献立にも。または鍋ごと出せば食卓が華やかに。 ミニマルレシピにもおもてなしにも役に立つレシピが満載です。 レシピは２合〜３合併記で、ユーザーの多い鍋・ピコ・ココット16〜22cm、ブレイザー24cmが対応できます。
| 配信開始日 | 2025/01/10 |
| 配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
| ファイルサイズ | 38MB |
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作品情報
タイトル：ストウブで米を炊く
著者：しらいのりこ
出版社：誠文堂新光社
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