うきうきワインの玉手箱

ブルゴーニュルージュトラディション2023 蔵出し作品ドメーヌドルミィ元詰(オリヴィエパヴィオ家) 自然派ビオロジック

4,400円(税込)

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商品説明

【マコン村に1930年より続くぶどう栽培家で、長らくぶどうを販売していましたが、2014年に継承した4代目オリヴィエ・パヴィオが2021年にドメーヌを設立して自社ビン詰めを開始しました。「ドメーヌ名の「ドルミィ」は、私たちの土地をかつて所有していたドルミィ家の名に由来します。ドルミィ家はフランソワ1世からルイ14世までフランス国王の顧問を務め、ブルゴーニュおよびマコネの発展のために多大な貢献をしました。彼らの歴史を語り継ぐためにドメーヌ名に採用しました。ラベルのオウムも敷地内の建物に飾られているドルミィ家の紋章をモチーフにしています」。

【2020年よりビオロジック栽培を開始し、2023年に「ECOCERT」の認証を取得しました。「生物多様性を保護するために、18ヘクタールの緑地や牧草地を保全しています。畑の周囲には多数の生け垣を構築して多くの鳥や小動物たちの住みかとし、様々な場所に巣箱を設置して100万匹のミツバチを飼育しています。その他、畑で使用する杭や樽を自給自足するためのアカシアと樫の木の植樹、雨水の利用を含む体系的な水管理、ガラス瓶およびすべての廃棄物のリサイクル、温室効果ガスの削減、地元の人々の雇用などを実践しています」。

【「醸造は天然酵母のみを使用し、区画ごとに、月のカレンダーに基づいて行います。人的・技術的な介入、そしてSO2の使用は必要最小限に抑えています。すべてのワインの熟成は、細かい澱とともにシュール・リーで行っています。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰めします」。ファーストヴィンテージが2021年という新世代ですが、彼のワインはすでに仏「ジョエル・ロブション・グループ」をはじめとする多数のレストランにオンリストされています。2024年2月にパリで開催された大展示会「WINE PARIS」でも大きな話題を集めるなど、今後大注目の造り手です。

■樹齢：50～60年
■生産地：フランス　ブルゴーニュ　マコネシャロネーズ　マコネ村　AOC ブルゴーニュルージュ

ファーストヴィンテージがなんと！2021年という新世代造り手による自然派・ビオロジック・有機のブルゴーニュ・ルージュAOC！しかもそのほとんどがフランス国内（「ジョエル・ロブション・グループ」をはじめとするレストラン中心。ワインショップ、個人のワイン愛好家）に直行！各有名レストランでも大人気！

キュヴェ名の「トラディション」は「伝統」の意味で、ブルゴーニュの伝統的な製法でシンプルに醸造したことを表したものです。深く、透明で、鮮やかなルビー色をしたこのブルゴーニュのピノノワールは、赤と黒の果実(チェリー、ブラックカラントなど)のノートが美しい複雑さと味わいをもたらします。味わいは美味しく、率直で、しっかりとした骨格があり、わずかにタンニンが感じられます。フィナーレも豊かで、粘り強くて明るい。

もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定で少量入荷！

ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！ファーストヴィンテージがなんと！2021年という新世代造り手による自然派・ビオロジック・有機 (一部ビオディナミ)(エコセール認証)の樹齢50?60年のVVから(SO2の使用は必要最小限)のブルゴーニュ・ルージュAOC！仏「ジョエル・ロブション・グループ」をはじめとする多数のレストランにオンリストのブルゴーニュルージュトラディション！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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