うきうきワインの玉手箱

サヴィニーレボーヌ 2022 蔵出し作品ドメーヌドゥセルエフィス元詰 RVF誌2025年版で89点獲得

7,304円(税込)

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商品説明

実業家でもありながら複数ワイナリーのオーナー兼ワインメーカーという顔を持つオリヴィエ・ドゥセルによって、ドメーヌは2008年に設立。自身でトラクターも運転するという情熱溢れるオリヴィエと、ブルゴーニュとNZで豊富な醸造経験を積んだトマ・エマンがタッグを組み、どこまでもピュアで美しいワインを手掛ける。ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィスは、2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立した。オリヴィエ・ドゥセルは、当時小さな会社だったピカールを、高品質な冷凍食品を扱うスーパーマーケットとして全世界に展開させ、フランスを代表する一大企業に発展させた実業家である。90年代に会社を売却したことで、彼は自分の情熱であるワインに投資するための資金と時間を手に入れた。彼は決して利益を追求する投資家ではなく、ワイン造りを熟知している情熱家である。彼の最大の喜びは、一般的にはまだ認知されていない素晴らしいテロワールを「再発見」することであった。

トマ・エマンの醸造家としての哲学は、ブルゴーニュの多様なテロワールを最も正確に表現するために土壌と全ての植物を尊重すること。健全な畑から生み出されたブドウの持つピュアな果実味を活かすため、できる限り手を加えず、決して樽香が本来の姿を覆い隠してしまわぬように細心の注意を払う。発酵前低温浸漬を行い、培養酵母を使わずに天然酵母のみを使用している。

ドメーヌワインは2014年からエコサート認証を取得しており、現在はビオディナミ認証の取得に向けて新たな挑戦を行っている。グリーンハーベストはせず、剪定と樹勢の管理によって収量をコントロールしている。また畝間をカバークロップで覆い、3年ごとに種を撒いて植物の多様性を促進している。新たな醸造家の手によって更なる進化を遂げていくドメーヌの今後に世界中が期待しており、注目度は日を増すごとに高まっている。

■ぶどう品種：ピノ・ノワール100％
■発酵・熟成：バリック14ヶ月(新樽20％)
■平均樹齢：60年以上

レナ・サトクリフ女史に「サヴィニの優品の特徴は頭がくらくらするほどの高い芳香で、それにスミレ、フランボワーズ、いろいろな花や赤い果実などの匂いが焼印でもしたかのようにはっきり現れる。」と言わしめた、大人気サヴィニ・レ・ボーヌ！

レ・プランショとレ・ピマンティエという2つの畑の区画をブレンドすることで、ユニークな組み合わせが生まれ、一方は石が多く水はけの良い土壌で、もう一方は粘土質のあまり深くない地形。平均樹齢は60年を超え、中には90年を超えるものもあり、収量は控えめである。しかし、ブドウは驚くほど熟し、強烈なアロマが凝縮している。樹齢驚異の65年の区画。

モレロチェリーとブラックカラントのエレガントなブーケが特徴的。口当たりはしなやかで肉付きがよく、年月とともに下草やスパイスのニュアンスに進化していく。もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！

ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家垂涎！赤のサヴィニAOCの蔵出し限定品！造り手は、あのピカール社の元オーナーでありルーシヨンのマス・アミエルの所有者であり、サンテミリオンのグラン・クリュ・特級のシャトー・ジャン・フォーレ等も所有する実業家オリヴィエ・ドゥセルによって、2008年に設立のドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス元詰の偉大な2022年の高級サヴィニの赤！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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