うきうきワインの玉手箱

シャトーパヴィデュセス 2017 AOCサンテミリオングランクリュクラッセ 2024年12月入荷の蔵出し作品赤辛口フルボディフランスボルドー

20,108円(税込)

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商品説明

【ロバート・パーカー氏はシャトー・パヴィについてこのシャトーは、サン＝テミリオンでも最も大切にされてきたテロワールの1つであり、1997年以降、シャンタルとジェラール・ペルスによって運営されている。ペルス家は畑とセラーに相当な投資をして、できる限り最上のワインをつくるために出費を惜しまなかった。(収量の低減、小型の開放式の樽の発酵槽で発酵、樽内マロラクティック発酵、ミクロ・ビュラージュ、澱と接触させたままでの熟成。清澄および濾過処理なしでの瓶詰) その結果、テロワールのエッセンスが表れ、並はずれたフィネスと芳醇さ、そして潜在的な複雑さを持つワインになった。この見事な指導者の下で、ますますパヴィは右岸のラフィット・ロートシルトのようになっている。瓶の中に入っているものでワインを判断するのであれば、パヴィは一級の品質を持った夢のようにすばらしいシャトーになったのであり、並はずれたエレガンスとけたはずれの力強さの融合を感じさせてくれる。

【又、厳しい評価で知られるル・クラスマンはシャトー・パヴィの所有者となった1997年から、ジェラール・ペルスは、素晴らしいテロワールを持つ南向き斜面のブドウ畑を本来持ち得る力量を発揮させるために、気の遠くなるようなプロジェクトを立ち上げた。醸造室を全面的に改築したばかりでなく、完璧な衛生状態で樽熟成を行うために、今まで使用していた、崖に掘られた洞窟の中にある古い酒庫とは別に新しいシェ（醸造所兼酒庫）を新築した。これらの努力によって、ワインのテクスチャーと味わいは深みを増し、とりわけテロワールの特質がストレートに表れるようになった。きめ細かく非常にシルキーなタンニンを土台とした掘りの深いボディと肉付きのよさがあり、97年以前のスタイルとは大きく異なっている。

【テロワール多様なテロワール南、ドルドーニュ渓谷の南に位置するテロワールは多様な特徴を示す。砂利質の麓、粘土質の丘陵、粘土質石灰岩高原の3つのタイプから成る。醸造アルコール発酵は温度管理されたタンク内で自然に始まり、数週間のバッティング後、マロラクティック発酵を行う。熟成シャトー・パヴィー、シャトー・モンブスケ造りで使用された樽を使用し、15ヵ月熟成を行う。

■ぶどう品種：メルロー90％、カベルネ・フラン10％
■発酵・熟成：新樽100%のフレンチオーク樽20～24ヶ月熟成
■土壌：粘土石灰石土壌

ワインアドヴォケイト誌驚異の97点でコメントは「深いガーネット・パープル色をした2017年のパヴィー・デセッセは、グラスからはじけ飛び、砕いたブラックチェリー、焼いたプラム、ボイセンベリーの大胆なノートに加え、甘草、燻製肉、ひび割れた黒胡椒、木の皮のニュアンスが漂う。ミディアムからフルボディの味わいは、素晴らしく凝縮した歯ごたえのある黒い果実とキビキビした酸が、しっかりと熟した丸みのあるタンニンとバランスを取り、非常に長く、非常にミネラリーなフィニッシュをもたらす。」！

ル・クラスマン（現レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス）はオーゾンヌやシュヴァル・ブランに次ぐ高評価で、「ここから生まれるワインは、シャトー・パヴィに対抗できる質の高さを誇る。丸みや洗練された滑らかさでは、パヴィのほうが優れているかもしれないが、パヴィ・デュセスのほうはやや引き締まり、口の中で圧倒的な存在感がある」と激賞！

ミシェル・ベタンヌでは「その力強さ、豊満さ、この気品あるワインから漂うタンニンの見事な密度により、毎年安定した印象を与え続けている」と絶賛！

さらにワインスペクテーター誌97点！ジェームス・サックリング96点高評価！

サンテミリオンの最高峰に君臨するパヴィとして認められた超高級サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセ“シャトー・パヴィ・デュセス”の希少な蔵出し品(2024年12月入荷)が高評価連発のグレイト[2017]年もので超限定で少量入荷！

超入手困難！2024年12月入荷の蔵出し作品！ WA誌驚異97点＆WS誌97点＆Jサックリング96点！ジェラール・ペルス氏が「サンテミリオンのダイヤの原石」と称したことで有名な畑からの希少作品！今後は超高級Chパヴィとして醸造＆リリースされることが決定した隠れた銘醸Chパヴィ・デュセス！希少なバックヴィンテージ2017年の特別蔵出し品！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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