クリスチャン・ビネール コート ダムルシュヴィール [2017]750ml (白ワイン)
法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
商品説明
アルザスで250年続く名門が手掛ける、ウルトラ自然、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン！
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
「コート ダムルシュヴィール」は、アムルシュヴィール村の最も美しい丘に位置し、祖父の時代から続くグランクリュケフェルコフと境界線を共にする混植畑で育つ5種のブドウを直接圧搾しフードルで36ヶ月発酵・熟成しました。
粘性のある黄金色、すりおろしリンゴ、ライチ、白桃の香り、豊富なミネラルに完熟した柑橘の甘さと酸味が合わさり旨味になり、口中にエキス感がしっかり拡がる余韻の長い辛口の逸品です。
■テクニカル情報■
栽培/認証：ビオディナミ／エコセール、ヴァン・メソッド・ナチュール
土壌：花崗岩 砂岩 石灰
面積：1ha
標高：200ｍ・東
品種(収穫/樹齢)：リースリング、ピノグリ主体
ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノオーセロワ(手摘み／30〜80年)
酵母：自生酵母
発酵・熟成：5種のブドウを一緒に直接圧搾。フードルで36ヶ月間発酵・熟成。昔ながらの方法で樽からそのまま瓶詰め。無濾過・無清澄。
SO2：無添加 トータル：34mg/L
Christian Binner Cotes d'Ammerschwhir
クリスチャン・ビネール コート ダムルシュヴィール
生産地：フランス アルザス
原産地呼称：AOC. ALSACE
ぶどう品種：リースリング、ピノグリ主体、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノオーセロワ
アルコール度数：14%
味わい：白ワイン 辛口
※こちらの商品は、亜硫酸塩(SO2)無添加、または微量添加の商品です。到着後は、温度管理に注意して保管ください。(基本的に15度以下の保存をお願いします)
Christian Binner / クリスチャン・ビネール アルザスで250年続く名門 ビオディナミが奏でるキュヴェの数々 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。 醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。 まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました(実際は大丈夫な程度なものですが…)。 Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
|
レビュー
お店の情報
クリスチャン・ビネール コート ダムルシュヴィール [2017]750ml (白ワイン)
5,490円(税込)