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【単行本】クロード・ルイジエ / スイスの熟成士が教える　本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ送料無料

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商品の詳細

ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: グラフィック社
発売日: 2024年12月
ISBN: 9784766139136
発売国: 日本
その他: ２５２ｐ　２６ｃｍ
SKU: 15467846

内容詳細

本書では、チーズ熟成士クロード・ルイジエが、これまでに培った知識とセンスをもとにチーズができるまでの基礎知識や、チーズの上手な切り方やチーズプレートの作り方、パンやワインとのマリアージュといったチーズを楽しむための極意、そしてチーズ・フォンデュの発祥をめぐるフランスとスイスの関係などの雑学を紹介します。さらには、ヨーロッパのチーズからフランスとスイスをメインに６０種類のチーズを厳選しそれらのチーズの誕生物語やおいしさの秘密、詳細なデータをレポートするとともに友人のチーズ職人やシェフとのコラボレーションによる美味なるチーズ料理を提案。チーズの奥深さと魅力を存分に味わいつくすことができます。チーズを愛するすべての方へ。クロード・ルイジ