うきうきワインの玉手箱

サントーバンプルミエクリュ一級アンレミリィブラン 2022 年ドメーヌベルナールプリュドン元詰(エロディープリュドン家) AOCサントーバンプルミエクリュブラン

10,120円(税込)

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商品説明

【サン・トーバン村に1860年より続く名門のぶどう栽培家で、1976年に5代目ベルナールが継承して自社ビン詰めを開始しました。早2000年には実質ビオロジックのリュット・レゾネ栽培を開始し、サン・トーバンにおける自然派生産者の草分けとなりました。2000年代後半より、同村の「ドメーヌ・マルク・コラン」等での修行を終えた娘のエロディーが参画。長らくお父さんと一緒にワインを造ってきましたが、2023年に正式に継承し、一族初の女性醸造家となりました。

【「6世代にわたってこの村を愛し、ぶどう栽培の素晴らしさを受け継いできました。名手として知られた父から教わったことは、ぶどうを完熟させて果実の成分を満開にすることと、土中のミネラルを最大限にぶどうに取り込むことに尽きます。そのためには、長きにわたって無農薬・減農薬栽培が実施されてきたヴィエイユ・ヴィーニュであることが絶対条件となります。9ヘクタールもの古樹畑を遺してくれた先祖と父に深く感謝しつつ、私自身が飲んで心から美味しいと思えるサン・トーバンを造っていきます」。

【「ブルゴーニュワインには独自の歴史と文化があります。ブルゴーニュワインの究極の姿は、飲んだ方の頭の中にこの地のぶどう畑の情景が広がるようなワインだと考えています。醸造においても長い年月の中で先人たちが培ってきた本質的・原理的手法を全うし、次の世代にも伝えていきたいと思います。木製開放発酵槽は熱が全体に伝わりやすく、天然酵母による発酵がとても自然に展開されます。また新樽に特有の樽香は、この地のテロワールの明瞭化の妨げになると考えています」。　花束の芳香と深淵なるミネラルの世界。ブルゴーニュ本流を極めた女性醸造家が今に問う、ザ・サン・トーバンです。

■ぶどう品種：シャルドネ
■発酵・熟成：228リットルの樽で発酵後、11ヶ月間熟成
■樹齢：平均樹齢35年
■土壌：岩質基盤に小石混じりの石灰質土壌
■栽培：実質ビオロジックのリュット・レゾネ栽培
■収量：40hl/ha
■葡萄畑面積：0.27ha

このワインは、ブルゴーニュの秘められた宝石と呼ばれるサン・トーバン村で造られた辛口白ワインだ。シャサーニュ・モンラッシェに隣接する産地で、シャルドネ種から造られる。女性醸造家エロディーが手掛けるこのワインは、伝統的な手法と自然派の考えを融合させた逸品である。

ヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹）から収穫されたブドウは、天然酵母のみで発酵され、新樽の使用を控えることでテロワールの表現を重視している。香りはヘーゼルナッツや桃を思わせ、心地よい酸とのバランスが絶妙だ。

果実味が綺麗に熟し、しなやかなストラクチャーを持つ。シャサーニュ・モンラッシェ一級と共通する特徴を持ちながら、サン・トーバン独自の個性も感じられる。

花束のような芳香と深遠なミネラル感が特徴的で、ブルゴーニュ本流を極めた味わいを楽しめる。長期熟成のポテンシャルも秘めた、究極の辛口白ワインと言える

ブル最高峰白を生むモンラッシェの山とシャサーニュとピュリニーに隣り合う辛口白ワイン主体の究極産地！ブルゴーニュの「秘めたる宝石」AOCサン・トーバン！サン・トーバン村に1860年より続く名門のぶどう栽培家ドメーヌ継承年2023年という出来立てほやほやの新進女性造り手エロディーによるサン・トーバン銘醸1級畑！シャサーニュにも匹敵する圧巻の完成度の傑作白！愛好家待望のスーパーグレイトヴィンテージ2022年もの
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