「新品 メイツ」飲食店のためのドリンクの教科書 お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめる ボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ
2,860円(税込)
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商品説明
| 商品情報 | |
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| 商品の説明 | ★ 49ペア厳選レシピ ★「お酒派」「ノンアル派」が 同じ味わいをシェアできる! ★ お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめる ★ ボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ ★ だれでも味わえるドリンクづくりをサポート ★ お酒の風味と味わいを表現する 特製「ノンアルベース」 ◇◆◇ 著者からのコメント ◇◆◇ 本書のテーマは 「お酒とノンアルコールドリンクの境目をなくす」です。 ノンアルコールを楽しみたい方にとって、 選べるほどドリンクの種類がない現状に、 「お酒のように楽しめない」と感じることが 多いのではないでしょうか。 これからのお店は、 無理せずにアルコールとノンアルコールを 好きに楽しめる環境作りが 大切だと考えています。 目指すべき環境とは、アルコールを「飲む人」、 「あえて飲まない人」、「飲めない人」すべてが 一緒に食事を楽しめる状態です。 本書ではお酒とノンアルコールドリンクの垣根なく、 誰でも飲み物を楽しめる理論とレシピを紹介します。 私たちは料理のように、 さまざまな食材を使った幅広いドリンクを 考案してきました。 本書では、お酒の持つ多様な香りや 味わいを再現するために、 まさに幅広い食材を駆使しています。 ぜひ参考にしていただき、 ドリンクの可能性を広げてください。 ◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇ ☆ Part1 お酒の味わいと香りをソフトドリンクでも ＊ TPOに合わせて最適なドリンクを考える ＊ アルコールドリンクをノンアルコールのドリンクに ＊ 使用する基本の道具 ・・・など ☆ Part2 スタンダードなお酒を使った カクテル＆シミラードリンク ＊ ジンについて ＊ ラム酒について ＊ ウィスキーについて ＊ お酒のボトル紹介 ・伊予柑ブロッサム ・すだちのギムレット ・ジントニック ・ダークアンドストーミー ・ホットバタードラムカウ ・・・など ☆ Part3 ビールを使ったカクテル＆シミラードリンク ＊ ビールについて ・トリプルカルチャード ・発酵クリームソーダ ・ウィートシトラス ・ブリティッシュ・シャンディガフ ・ソバーシャンディー ・・・など ☆ Part4 ワインを使ったカクテル＆シミラードリンク ＊ ワインについて ・スパークリングプラムワイン ・シトラスプラム ・フレンチ7 5 ・ハーバルスパーク ・フーゴ ・・・など ☆ Part5 スタンダードなノンアルコールドリンクを アルコールで ・シトラスほうじ茶 ・ブラッドオレンジ小豆茶 ・ブラッドオレンジ芋焼酎 ・クエン酸スカッシュ ・シトラスミードソーダ ・河内晩柑トニック ・エキゾチックチョコラータ ・ストロベリーグレープ ・京番茶スパイスソーダ ・スパイススモーキーソーダー ・・・など |
| 主な仕様 | |
「商品情報」★ 49ペア厳選レシピ
★「お酒派」「ノンアル派」が
同じ味わいをシェアできる!
★ お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめる
★ ボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ
★ だれでも味わえるドリンクづくりをサポート
★ お酒の風味と味わいを表現する
特製「ノンアルベース」
◇◆◇ 著者からのコメント ◇◆◇
本書のテーマは
「お酒とノンアルコールドリンクの境目をなくす」です。
ノンアルコールを楽しみたい方にとって、
選べるほどドリンクの種類がない現状に、
「お酒のように楽しめない」と感じることが
多いのではないでしょうか。
これからのお店は、
無理せずにアルコールとノンアルコールを
好きに楽しめる環境作りが
大切だと考えています。
目指すべき環境とは、アルコールを「飲む人」、
「あえて飲まない人」、「飲めない人」すべてが
一緒に食事を楽しめる状態です。
本書ではお酒とノンアルコールドリンクの垣根なく、
誰でも飲み物を楽しめる理論とレシピを紹介します。
私たちは料理のように、
さまざまな食材を使った幅広い「主な仕様」
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「新品 メイツ」飲食店のためのドリンクの教科書 お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめる ボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ
2,860円(税込)