ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン [2022]750ml (白ワイン)
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商品説明
大樽熟成による葡萄本来のポテンシャルを感じる1本！
2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立。当初からドメーヌのワインメーカーはジャン・ルパテリで、彼とオリヴィエ・ドゥセルは10年という年月をかけて彼らのスタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めた。ジャン・ルパテリは2021年にドメーヌ・ド・ヴォギュエに移籍し、現在は後継者のトマ・エマンがチームを率いている。
トマはニュイ・サン・ジョルジュ出身だが、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン、ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ、またニュージーランドでの醸造経験もあり、Domaine Decelleに新しい進化をもたらしている。ジャン・ルパテリと築いたエレガントなスタイルと高い品質はこれまで通り継承しながら、さらに進化していくDomaine Decelleに世界中が期待している。
「サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン」は、南向きの斜面、平均樹齢約30年のブドウを使用。エキゾチックなフルーツとゴールデンアップルの豊満なアロマ。リッチでボリュームのある口当たりに、繊細なミネラルが溶け込み、フルボディだが重すぎない絶妙な味わい。
■テクニカル情報■
産地：Savigny les Beauneの南側
畑：標高240ｍ 南向き 0.67ha
土壌：粘土石灰質
樹齢：平均樹齢約30年
収量：42hl/ha
醸造・熟成：約12日間のバリック発酵 - 12hlのオーク樽と500Lの大型樽で約14ヶ月間熟成。
Domaine Decelle & Fils Savigny les Beaune Blanc
ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サヴィニー・レ・ボーヌ
原産地呼称：AOC. SAVIGNY LES BEAUNE
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：13.0%
味わい：白ワイン 辛口
Decelle & Fils / ドゥセル・エ・フィス 次世代のエヴァンジェリスト！ ジャン・ルパテリのエッセンスを継承して、Domaine Decelleの第二幕が始まる。 2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立。当初からドメーヌのワインメーカーはジャン・ルパテリで、彼とオリヴィエ・ドゥセルは10年という年月をかけて彼らのスタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めた。ジャン・ルパテリは2021年にドメーヌ・ド・ヴォギュエに移籍し、現在は後継者のトマ・エマンがチームを率いている。 トマはニュイ・サン・ジョルジュ出身だが、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン、ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ、またニュージーランドでの醸造経験もあり、Domaine Decelleに新しい進化をもたらしている。ジャン・ルパテリと築いたエレガントなスタイルと高い品質はこれまで通り継承しながら、さらに進化していくDomaine Decelleに世界中が期待している。 ■栽培と醸造■ ・グリーンハーベストはせず、剪定による収量の制限と樹勢の管理に収量をコントロール。 Domaine Decelle のワイン作りへの哲学はブルゴーニュの多様なテロワールを最も正確に表現するために、土壌と全ての植物を尊重することだ。そんな畑から生み出された葡萄の持つピュアな果実味を活かすため、できる限りワインに手を加えず、樽香が覆い隠してしまわぬように細心の注意を払う。
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レビュー
お店の情報
ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ ブラン [2022]750ml (白ワイン)
7,990円(税込)