スパークリングワイン イタリア ザルデット リゾーロ フリッツァンテ セッコ 750ml
1,496円(税込)
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商品説明
1969年、ヴェネト州産のブドウ、グレーラを使用したス パークリングワイン「プロセッコ」がDOCに認定。 同年、現当主ファビオ氏の父により「ザルデット」が設立 されました。 当時のイタリアは、品種や産地にこだわらないバルクワ インやテーブルワインが主流のため、単一品種のワイン を瓶詰しているザルデットは、とても斬新なワイナリー でした。 1970年代、ファビオ氏が醸造学校を卒業すると、スパー クリングワインを専攻していた彼は、単一品種によるプ ロセッコ造りを開始。 畑や醸造設備に投資し、幾度の苦戦も乗り越え、プロセッ コの質を追求し続けました。
 | ザルデットのプロセッコの素晴らしさに最初に気が付いたのは、イタリア初のミシュラン3つ星を獲得したもっとも偉大なシェフ、マルケージ氏。 彼のレストランに使われたことで、プロセッコはイタリア中に知れ渡ることとなりました。 ザルデットは今も、レストラン「マルケージ」のプライベートラベルを造っています。 |
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| ITEM INFORMATION |
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| フレッシュなアロマ、パンの香ばしい香り Rizolo frizzante secco ザルデット リゾーロ フリッツァンテ セッコ |
| ザルデット・リゾーロ・リッツァンテ・セッコは、地元の人に愛されているナチュラルな「にごり」スパークリング。 リゾーロは「根」という意味です。 ラベルや品名には入っていませんが、「コル・フォンド（col fondo）」というヴェネト伝統的な製法で造るプロセッコです。 ブドウは9月の下旬に収穫。 ステンレスタンクでベースのワインを発酵させ、澱引きせずにボトリング。 酵母も糖分も加えることなく、ワインに残った酵母のみで二次発酵を行います。 澱を抜かず、フィルターもかけていないので、いわゆる「にごり酒」のような状態です。 酵母が残っているため長くキープすることができ、熟成によりシャンパーニュのような味わいになります。 |
| Tasting Note |
| 非常にフレッシュなアロマ。 パンの皮を想わせる香ばしい香りもあります。 さわやかな口当たり。 辛口で心地よく、爽やかな酸が感じられます。 味わいの中にはっきりと酵母のニュアンスがあります。 |
商品仕様・スペック
| 生産者 | ザルデット |
|---|---|
| 生産地 | イタリア/ヴェネト |
| 品 種 | グレーラ70％、シャルドネ20％、モスカート10％ |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 泡/白 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 醸 造 | ステンレスタンク発酵、澱引きせずにボトリングしてワインに残った酵母のみで二次発酵 |
| 提供温度 | 8-10℃ |
| 合うお料理 | お寿司、和食など |
ビール・洋酒 ＠ワイン ＠発泡系・シャンパン ＠イタリア ＠ヴェネト ＠白 ＠ミディアムボディ ＠辛口
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スパークリングワイン イタリア ザルデット リゾーロ フリッツァンテ セッコ 750ml
1,496円(税込)