FELICITY Wine&Spirits

スパークリングワインイタリアザルデットモリンプロセッコスペリオーレエクストラドライ 2022 750ml

2,464円(税込)

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配送情報

お届け予定日：12月14日〜12月16日

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ロットナンバー

691036621

法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

商品説明

1969年、ヴェネト州産のブドウ、グレーラを使用したスパークリングワイン「プロセッコ」がDOCに認定。同年、現当主ファビオ氏の父により「ザルデット」が設立されました。当時のイタリアは、品種や産地にこだわらないバルクワインやテーブルワインが主流のため、単一品種のワインを瓶詰しているザルデットは、とても斬新なワイナリーでした。 1970年代、ファビオ氏が醸造学校を卒業すると、スパークリングワインを専攻していた彼は、単一品種によるプロセッコ造りを開始。畑や醸造設備に投資し、幾度の苦戦も乗り越え、プロセッコの質を追求し続けました。

	ザルデットのプロセッコの素晴らしさに最初に気が付いたのは、イタリア初のミシュラン3つ星を獲得したもっとも偉大なシェフ、マルケージ氏。彼のレストランに使われたことで、プロセッコはイタリア中に知れ渡ることとなりました。ザルデットは今も、レストラン「マルケージ」のプライベートラベルを造っています。

ザルデットのプロセッコの素晴らしさに最初に気が付いたのは、イタリア初のミシュラン3つ星を獲得したもっとも偉大なシェフ、マルケージ氏。
彼のレストランに使われたことで、プロセッコはイタリア中に知れ渡ることとなりました。
ザルデットは今も、レストラン「マルケージ」のプライベートラベルを造っています。

ITEM INFORMATION

DOCGエリアの葡萄を使用し
プロセッコの凄腕が造る
極上スパークリングワイン

ZARDETTO
Molin PROSECCO SUPERIORE
Extra Dry ザルデット
モリンプロセッコスペリオーレ
エクストラドライ

ザルデット・モリン・プロセッコ・スペリオーレ・エクストラ・ドライは、格付け最上位等級であるDOCGエリアの葡萄を使用してプロセッコの凄腕が造る極上スパークリングです。
畑は標高は200mのサント・ステファーノ・ディ・ヴァルドッビアーデネとサン・ピエトロ・ディ・フェレットにあり、氷河によってもたらされたミネラル感のある土壌が特徴です。
収穫した葡萄は、短期間の低温マセラシオン後に圧搾。5〜10度に冷やし10〜12時間置いて澱を沈め、18〜20度のステンレスタンクで15〜20日間一次発酵させます。
その後、特別に選別した酵母と必要な量の糖分を加え、14〜16度のステンレスタンクで20〜25日間かけて二次発酵を行います。最後にマイナス4度に冷やし、ろ過して瓶詰めします。
「モリン」は、16世紀に建てられた粉ひき水車小屋で、オーナーのファビオと祖母との思い出の場所です。

Tasting Note

明るい麦藁色。クリーミーな泡立ちで、洗練されています。
香りはフレッシュでクリーン、レネッタ種のリンゴやライチを思わせます。
口に含むと、まろやかで生き生きとして、果実味はバランスがとれています。

商品仕様・スペック

生産者	ザルデット
生産地	イタリア/ヴェネト
生産年	2022年
品　種	グレラ100％
テイスト	辛口
タイプ	泡/白 / ミディアムボディ

内容量	750ml
醸　造	低温でマセラシオン。18〜20度のステンレスタンクで15〜20日間一次発酵、酵母と糖分を加え14〜16度のステンレスタンクで20〜25日間二次発酵。−4度に冷やし瓶詰
提供温度	7-14℃
合うお料理	サーモンマリネ、前菜

ビール・洋酒＠ワイン＠発泡系・シャンパン＠白＠イタリア＠ヴェネト＠辛口＠ミディアムボディ