赤ワイン イタリア トッレ ドルティ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 2021 750ml
7,920円(税込)
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商品説明
トッレ・ドルティは、「カヴァルキーナ」や「ラ・プレンディーナ」で培った技術を用いて、伝統的なワイン、ヴァルポリチェッラの革新に挑んでいるワイナリーです。
 | トッレ・ドルティとは、サン・マルティン・ブオンアルベルゴにある、マルチェッリーゼに近い丘の地区の名称で、かつては防塞のための監視塔が建てられ、その後はオリーヴやブドウや穀物の畑として使われました。 2000年、その土地をピオーナ家が購入したのがワイナリーの始まりです。 |
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 | 畑管理は伝統に固執することなく、新しい技術を惜しみなく投入しています。 熟成のカギとも言える湿度と温度をコントロールするため、最新設備で徹底して管理しており、これらは全て自宅のパソコンで管理しています。 また、エノロジストとして有名なロベルト・フェッラリーニ氏が2ヶ月毎に来て、ブレンドなどのコンサルタントをしています。 |
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| ITEM INFORMATION |
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| トッレ・ドルティの最上キュヴェ AMARONE della VALPOLICELLA トッレ ドルティ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ |
| トッレ・ドルティ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラは、トッレ・ドルティの最上キュヴェで、「ヴェローナの宝石」と称されるのにふさわしい力強く洗練されたアマローネです。 収穫した葡萄は、木箱に並べられ、標高300ｍに位置する小屋で葡萄がベストの状態になるよう、翌年の1月までアパッシメント（陰干し）します。 高アルコールでも死なない酵母を使用しているため、水分が減り糖度が高くなった葡萄でも途中で発酵が止まることがありません。 伝統的な方法で15〜20日間発酵を行い、果皮と共に数日マセラシオンした後、フレンチオークの新樽で12ヶ月熟成させます。 その後、大樽に入れブレンドして、瓶詰めまで保存します。 |
| Tasting Note |
| 強いスパイスのアロマやペッパーやチェリーの香りが広がります。 高いアルコールに負けないタンニンとしっかりとした骨格が、このワインを洗練されたバランスの良い味わいにしています。 |
商品仕様・スペック
| 生産者 | トッレ・ドルティ |
|---|---|
| 生産地 | イタリア/ヴェネト/ヴァルポリチェッラ |
| 生産年 | 2021年 |
| 品 種 | コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、オセレータ |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 赤 / フルボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 醸 造 | 15〜20日間発酵。フレンチオークの新樽で12ヶ月熟成。大樽に入れブレンドして、瓶詰めまで保存。 |
| 提供温度 | 16-18℃ |
| 合うお料理 | ジビエ料理、熟成チーズ |
ビール・洋酒 ＠ワイン ＠赤ワイン ＠イタリア ＠ヴェネト ＠辛口 ＠フルボディ
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赤ワイン イタリア トッレ ドルティ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 2021 750ml
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