白ワイン フランス ブルゴーニュ ジョゼフ コラン ブルゴーニュ シャルドネ レ ゾート ド ラ コンブ 2020 750ml
4,400円(税込)
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商品説明
ジョゼフ・コランは、サン・トーバンで最も偉大なドメーヌのひとつであるマルク・コランの次男、ジョゼフが同じくサン・トーバンでスタートさせたドメーヌです。母ミシェルの実家はサン・トーバンの造り手、父マルクの実家はシャサーニュ・モンラッシェの造り手というワイナリー一家で、ジョゼフは19歳だった1993年から家族のドメーヌに参画し、栽培や醸造について知見を深めていきました。
長男、三男、長女と、兄妹揃ってワイン造りに従事しており、長男ピエール・イヴは2005年に独立、シャサーニュ・モンラッシェでピエール・イヴ・コラン・モレを立ち上げました。そしてジョゼフも2017年に独立し、ジョゼフ・コランを立ち上げました。
 | マルク・コランのドメーヌから100メートルしか離れていないサン・トーバン近郊のガメイの村に本拠を構え、実家から6.5ヘクタールのブドウ畑を引継ぎ、サン・トーバン、シャサーニュ、ピュリニーのヴィラージュ、1級、特級を合わせた19のアペラシオンのワインを造っています。 ビオディナミを意識し、畑には除草剤や化学肥料は使用しません。シャトニエールとサンティエ・デュ・クルーの急斜面の畑は土壌の浸食を避けるため、手作業で草刈りをし、ブドウの病気対策もビオを尊重し行っています。 収穫は完全に手摘みで、それぞれの畑のブドウが理想的な果熟とバランスになるタイミングまで、3週間かかることもあります。 |
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 | 赤ワインは75％除梗し、圧搾はしません。発酵は土着酵母によって行われるため、約20日間のキュヴェゾンの間、手をかけるのは最小限です。ワインは重力を利用して樽に移し、樽熟成(新樽率15〜20％)12ヶ月間。重力を利用して澱引きを行います。ワインは2ヶ月間休ませたあと、濾過はせずにボトリング。 白ワインは収穫後全てプレスにかけ、デブルバージュ、低温浸漬などは行わず土着酵母の発酵が始まったらすぐに樽に移します。樽熟成は12ヶ月間。バトナージュは行わず、ウイヤージュと樽の清浄を2週間に1回行います。12ヶ月後、澱引きを行い、その後清澄。2ヶ月間タンクで休ませてから濾過はせずにボトリングします。 ジョゼフのワインははっきりとした果実味の中に酸とミネラルのコントラストが感じられるのが特徴で、これは25年以上にも渡る経験と知識が反映されている証しといえるでしょう。 |
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| ITEM INFORMATION |
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| 洋ナシ、柑橘類、ハーブなどの香り Bourgogne Chardonnay Les Hauts de la Combe ジョゼフ コラン ブルゴーニュ シャルドネ レ ゾート ド ラ コンブ |
| ピュリニー・モンラッシェ村の南出口にあたる2つの区画のブドウから造られ、清澄も濾過もせずにボトリングされます。 やや粘土質ですが、それでも白い泥灰土と柔らかい石灰岩の存在が際立っている土壌です。 |
| Tasting Note |
| 洋ナシ、アプリコット、柑橘類、ハーブなどの香り。ミディアムボディの味わいで、バランスの良さが感じられます。 適度な緊張感を持ち、フィニッシュは、レモンのようなアクセントがあり、新鮮さ、純粋さ、エネルギーの心地よい印象が残ります。 |
商品仕様・スペック
| 生産者 | ジョゼフ・コラン |
|---|---|
| 生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ |
| 生産年 | 2020年 |
| 品 種 | シャルドネ |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 白 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | 粘土質、白い泥灰土、柔らかい石灰岩 |
| 提供温度 | 8-10℃ |
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白ワイン フランス ブルゴーニュ ジョゼフ コラン ブルゴーニュ シャルドネ レ ゾート ド ラ コンブ 2020 750ml
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