赤ワイン フランス ブルゴーニュ ドメーヌ トラペ ペール エ フィス ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ プティット シャペル 2020 750ml
35,200円(税込)
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商品説明
ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィスは、1868年から6世代に渡りジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているドメーヌです。
 | 所有している13haの畑はビオディナミで栽培され、化学肥料や除草剤は一切使用していません。 ブドウ樹は片翼式ギュイヨ仕立て。 剪定方法はコルドン・ド・ロワイヤで春に厳しく摘芽を行い、凝縮したブドウのみを収穫しています。 樹齢の高いブドウ樹が多く、植樹数は1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることにより品質のレベルを高める努力をしています。 収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別。 醸造所での選別は、除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2回を15人で行います。 |
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 | 現当主のジャン・ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物ですが、畑の事を語る時は非常に情熱的。 「ブドウが安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別がしっかりできれば、ブドウは自ずと良いワインになるように働いてくれる」と語り、自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。 |
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| ITEM INFORMATION |
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| シャペル・シャンベルタン似の繊細さ GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU PETITE CHAPELLE ドメーヌ トラペ ペール エ フィス ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ プティット シャペル |
| ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィス・ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・プティット・シャペルは、特級畑「シャペル・シャンベルタン」のすぐ下にある畑で造るワイン。 畑の広さは0.4haで、ブドウ木の平均樹齢は45年。 手摘みしたブドウを厳しく選別し、約50%を除梗します。 2〜3日間低温浸漬を行い、3〜4週間かけてゆっくりアルコール醗酵。 空圧式圧搾機でプレスした後、新樽率約40%の樫樽で15〜18ヵ月熟成させています。 |
| Tasting Note |
| シャペル・シャンベルタンと似た繊細さを持つワイン。 フレッシュでエレガントな味わいが特徴です。 |
商品仕様・スペック
| 生産者 | ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィス |
|---|---|
| 生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ |
| 生産年 | 2020年 |
| 品 種 | ピノ・ノワール100％ |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 赤 / ミディアムボディ |
| 内容量 | 750ml |
|---|---|
| 土 壌 | 小石が多い粘土石灰質 |
| 醸 造 | 新樽率約40%の樫樽で15〜18ヵ月熟成 |
| 提供温度 | 16-18℃ |
| 合うお料理 | 牛フィレステーキ、赤身の鶏肉のローストなど |
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赤ワイン フランス ブルゴーニュ ドメーヌ トラペ ペール エ フィス ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ プティット シャペル 2020 750ml
35,200円(税込)