【単行本】 建築知識編集部 / 美しい小さな飲食店の間取り 美しい店舗の間取り
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商品説明
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商品の詳細
ジャンル: 建築・理工
フォーマット: 単行本
出版社: エクスナレッジ
発売日: 2024年05月
ISBN: 9784767832890
発売国: 日本
その他: 172p 21cm
SKU: 14891117
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ジャンル: 建築・理工
フォーマット: 単行本
出版社: エクスナレッジ
発売日: 2024年05月
ISBN: 9784767832890
発売国: 日本
その他: 172p 21cm
SKU: 14891117
内容詳細
なぜ、あの店に人は集まるのか?ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなどなどあらゆる飲食店を完全解剖!テーブルや食器、厨房機器の種類や寸法など、設計や創作に役立つ資料も大充実。
目次 : 1章 飲食店の寸法押さえドコロ(客席・サイン・レジ廻りのつくり方/ 飲食店に求められる設備/ 新しい飲食店のかたち)/ 2章 人気が出る飲食店の間取り(ベーカリー/ 定食屋・鮨屋/ 麺専門店 ほか)/ 3章 小さな飲食店のつくり方(開業までの道のり/ 客単価・回転率の決め方/ 入居物件の選び方とデザイン手法 ほか)
目次 : 1章 飲食店の寸法押さえドコロ(客席・サイン・レジ廻りのつくり方/ 飲食店に求められる設備/ 新しい飲食店のかたち)/ 2章 人気が出る飲食店の間取り(ベーカリー/ 定食屋・鮨屋/ 麺専門店 ほか)/ 3章 小さな飲食店のつくり方(開業までの道のり/ 客単価・回転率の決め方/ 入居物件の選び方とデザイン手法 ほか)
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