うきうきワインの玉手箱

ジャンセルヴァーニャシャンパーニュレガリープドクロムプルミエクリュ一級エクストラブリュット生産者元詰ジャンセルヴァーニャ家

10,584円(税込)

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商品説明

ランス市より南西に8km、「プティット・モンターニュ・ド・ランス」のクロム・ラ・モンターニュ村に4ヘクタールの畑を所有するぶどう栽培家で、2015年に2代目ジャン・セルヴァーニャが継承してRMを設立し、翌2016年に自社ビン詰めを開始しました。2017年より所有畑の全面積でビオロジック栽培を開始し、2023年に「ECOCERT」の認証を取得しています。「私は畑仕事が大好きで、生まれ変わっても畑仕事をしたいです。わずか4ヘクタールの小さなRMですので、畑もセラーも細部まで私の目が行き届きます。数百に及ぶ工程のひとつひとつに心を込めて、極力手作業で行っています」。

「この地プティット・モンターニュ・ド・ランスにはたくさんのプルミエ・クリュがあり、クロム・ラ・モンターニュもそのひとつです。200～400メートルに及ぶ白亜（石灰）質の基盤層が横たわっていることはグラン・クリュと同じですが、こちらの方が表土が厚いため、多くのグラン・クリュのように特定の一品種の個性が際立つことはなく、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネそれぞれの個性が高い次元で併存できることが自慢のテロワールです。そしてその3品種のバランスの最適解を見つけることが、私の仕事の核心となります」。

彼の作品は、一口飲めばたちどころに分かる衝撃的な完成度の高さを誇ります。とりわけきめの細かい泡が織りなす長い余韻は、きらめきながら長い尾を引く美しい彗星を想起させます。シャンパーニュ第四世代の新星として現地で非常に注目を集めており、「ル・シュヴァル・ブラン」や「ラシエット・シャンプノワーズ」といったフランス・ミシュラン3つ星のトップレストランも続々と採用を決めています。

■ぶどう品種：ピノ・ムニエ68%、シャルドネ22%、ピノ・ノワール10%
■土壌：白亜（石灰）質基盤の粘土石灰質土壌
■平均樹齢：30年
■収量：50hl/ha
■発酵・熟成：2016年産からのソレラ式ヴァン・ド・レゼルヴが30%！95%をステンレスタンクで、5%を228リットルの樽で醸造！3年間以上ビン熟成

超こだわりRMシャンパーニュ愛好家大注目！シャンパーニュ第四世代の新星として現地で非常に注目を集める自然派生産者元詰シャンパーニュ！

彼の作品は、一口飲めばたちどころに分かる衝撃的な完成度の高さを誇ります！とりわけきめの細かい泡が織りなす長い余韻は、きらめきながら長い尾を引く美しい彗星を想起させます！

ドザージュは1.3g/l！SO2の使用は極少量！作品名の「レ・ガリープ・ド・クロム」は「クロム（・ラ・モンターニュ）村のぶどうの蔓」の意味です！

もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品の正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！

シャンパーニュ第四世代の新星として現地で非常に注目を集める自然派生産者ジャン・セルヴァーニャ！クロム・ラ・モンターニュ村本拠地の小さなR.M！一口飲めば分かる衝撃的な完成度の高さを誇る！「クロム村のぶどうの蔓」という名が付けられたこだわり究極一級畑産の自然派辛口シャンパーニュ！
■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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