北海道産 ユキホマレ大豆 300g 国産 とよまさり ギフト 健康食品 食用油 煮豆 惣菜 豆腐 味噌 醤油 納豆 湯葉 豆乳 ヘルシー
594円(税込*)
配送情報
お届け予定日:6月11日〜6月14日
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684012684
商品説明
北海道は日本一の豆の産地
マメ科の植物は約1万8000種あり、その中でも食用の豆は約80種もあります。日本での生産は北海道が一番多く、特に大豆は全国の作付面積の27%を占め、多種多様な品種を生産しています。さらに小豆に関しては、沖縄を除く全国各地で生産されていますが、作付面積で全国の約8割、生産量では約9割を占めています。特に北海道の気候に適していることから豆の栽培が定着していったと言われています。北海道では、品質の良い豆類を育てるために、優良な種子からこだわり生産・供給に取り組んでいます。
豆は一般的に代謝に必要な役割を果たしているビタミンB1、B、B6などのビタミンB群や、生命の維持に重要な役割を果たすカルシウム、リン、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルなどをバランスよく含んでいます。その他にも食物繊維、ポリフェノールなどの様々な成分も含んでおり、健康とは切っても切り離せないほど、食品として非常に優れた特性を持っています。
北海道産 ユキホマレ大豆
大豆はタンパク質と脂質が多く「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価が高い食材です。 食用油の他に、煮豆、惣菜、豆腐、味噌、醤油、納豆、湯葉などの原料になります。 ユキホマレ大豆は、北海道産大豆の代表的品種銘柄 ”とよまさり” の一種で、 大豆の品種の中でも特に糖分が高く、甘みとコクがあるのが特長です。<大豆はバランス栄養食>
食物繊維、鉄・亜鉛・銅、葉酸、カリウム、カルシウム、ビタミンE、ビタミンB1…と栄養が豊富。特に大豆イソフラボンや大豆サポニンは女性にオススメの成分です。
保存方法
乾燥豆は保存性が高いのが特徴ですが、高湿度・高温、大幅な温度変化、直射日光には弱く品質劣化が早く進みやすくなります。そのため、陽が当たらず風通しの良い涼しい場所で保存してください。
保存は常温でも可能ですが、冷蔵庫の野菜室などを利用すれば、より良い状態で保存できます。ただし、野菜の鮮度保持のための照明や加湿機能は逆に劣化が進みやすくなるため避けてください。また、密封されていないものは、缶やガラス瓶などに入れましょう。
下ゆで方法
1. 戻す
かるく水で洗い、豆の3倍以上の水をボールに入れ吸水(約6〜8時間)させます。
種の皮のしわがなくふっくらと膨らみ、約2倍になったらOK!
※小豆はかなり時間がかかり、かえってに煮えむらの原因になるため、そのまま茹でた方が良いです。
2. 茹でる
戻した豆は水ごと鍋に入れ強火にかけます。煮えむらが起こらないように水から始めます。沸騰したら冷水(豆とゆで汁と同量)をそそぎ温度を下げ、内部まで浸透し難くなるのを防ぎます。再度沸騰したらアクをとります。その後弱火にし、落とし蓋をして、ゆで汁が豆より少なくなったら水を足します。
弱火にしてからの湯で時間は、小豆で30-40分、金時は40-50分、青豌豆は50分、白花豆は60-70分、大豆は40-60分が目安です。指でつまんで簡単につぶれ中心部の白い芯がなければOK!
おすすめレシピ
大豆カレー
【材料(2人分)】しょうが:1かけ、ニンニク:1かけ、玉ねぎ:1個、トマト:1個、大豆:水煮200g、豆乳:100ml
★塩:小さじ1、コリアンダー:小さじ1と1/2、クミン:小さじ1/2、ターメリック:小さじ1、 レッドペッパー:2振り(お好みで)、ロハステビアスイート:小さじ1/3(お好みで)
1. しょうが・ニンニク・玉ねぎをみじん切り、トマトをざく切りにする。
2. 鍋に油を熱し、しょうが・ニンニク・玉ねぎを入れ、玉ねぎがこげ茶色になるまで強火で炒める。
3. 中火にし、トマトを入れつぶしながら2分ほど炒める。
4. 弱火にし、★を入れて1分炒める。
5. 大豆と豆乳を入れて混ぜ、ふたをして中火にかける。沸騰後弱火にし、時々混ぜながら10分煮る。
品名:ユキホマレ大豆
産地:北海道産
内容量:300g
保存方法:高温多湿、直射日光を避けてください
■栄養成分 100gあたり
エネルギー:422kcal
たんぱく質:33.8g
脂質:19.7g
炭水化物:29.5g
食塩相当量:0g
産地:北海道産
内容量:300g
保存方法:高温多湿、直射日光を避けてください
■栄養成分 100gあたり
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たんぱく質:33.8g
脂質:19.7g
炭水化物:29.5g
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