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【マルカワみそ】有機みそ二年みそ 400g 2年熟成有機味噌生みそ地下水仕込み有機栽培天然醸造木桶仕込み生味噌蔵付き麹菌海水塩有機JAS認証有機無添加越前国産みそ汁有機大豆お味噌生味噌まるかわみそ味噌丸川丸河マルカワ味噌まるかわ味噌

1,998円(税込*)

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商品説明

✅【マルカワみそ】有機みそ二年みそになります。マルカワみその有機米みそを二年以上熟成。通常の一年熟成された味噌とはまた違った味わいがございます。
✅【有機二年みそ】の風味は基本的に米の甘みと大豆の旨味、そして食塩からの塩味(えんみ)、辛味が特徴でございますが、みそを加温することなく長期にわたり熟成させると、大豆成分からくるほのかな酸味があらわれます。
✅【有機二年みそ】は色合いが一年寝かした味噌とは違います。二年以上熟成させると色合いが濃くなり、味噌汁にした時も非常にコクが生まれます。人によっては好みが分かれがちになりますが、2年以上熟成させたお味噌は非常に貴重ですし、蔵つきの麹菌と国産有機栽培されたお味噌は他では味わえません。
✅【有機二年みそ】は風味やコクが強いためそれ単体で味噌汁を作ると、先ほども申したように好みが分かれがちになります。そういう時はいつもお使いの味噌にほんの1割ほど隠し味として混ぜてお味噌汁などを作るだけで、味噌汁の風味やコクが深くなり、クセの強すぎないほどよい味わいを楽しめるでしょう。
✅【原材料】・有機大豆（国産）　※時期により産地が変わります。
　産地は「北海道、千葉県、新潟県、福井県、滋賀県」のいずれかです。
・有機米（国産）　※時期により産地が変わります。
　産地は「宮城県、秋田県、山形県、新潟県、福井県、滋賀県、岡山県」のいずれかです。
・食塩（天日湖塩）
✅【保管方法】直射日光を避け、冷暗所保管：こちらのお味噌は「生味噌」です。商品到着後はなるべく早く冷蔵庫で保存することをおすすめします。