【単行本】 パトリック・e・マクガバン / 再現!古代ビールの考古学 化学×考古学×現代クラフトビールが醸しだす世界古代ビー
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商品の詳細
ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 単行本
出版社: 築地書館
発売日: 2024年06月
ISBN: 9784806716631
発売国: 日本
その他: 349p 19cm
SKU: 14587142
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ジャンル: 哲学・歴史・宗教
フォーマット: 単行本
出版社: 築地書館
発売日: 2024年06月
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内容詳細
古来、人類が発酵を利用して醸造を始め、堪能してきたアルコール飲料。世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、探究心に溢れる考古生化学者と型破りなクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の古代超絶発酵アルコール飲料を再現していく。
目次 : 序章/ 1章 超絶発酵アルコール飲料の聖杯/ 2章 ミダス・タッチ—中東の王にふさわしきエリクサー/ 3章 シャトー・ジアフー—中国でずっと酔いしれていたい新石器時代ビール/ 4章 タ・ヘンケット—陽気なアフリカの祖先にぴったりなハーブ炸裂ビール/ 5章 エトルスカ—ワイン来襲前のヨーロッパに「グロッグ」ありき/ 6章 クヴァシル—凍える夜に沁みる熱き北欧グ
目次 : 序章/ 1章 超絶発酵アルコール飲料の聖杯/ 2章 ミダス・タッチ—中東の王にふさわしきエリクサー/ 3章 シャトー・ジアフー—中国でずっと酔いしれていたい新石器時代ビール/ 4章 タ・ヘンケット—陽気なアフリカの祖先にぴったりなハーブ炸裂ビール/ 5章 エトルスカ—ワイン来襲前のヨーロッパに「グロッグ」ありき/ 6章 クヴァシル—凍える夜に沁みる熱き北欧グ
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