発酵あんこのおやつ

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発酵あんこのおやつ

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人気の和スイーツに欠かせない「あんこ」ですが、通常、小豆餡は煮上がった小豆に約60%〜の砂糖を加えて練り上げるため、あんこは好きだけど砂糖の量が…と昨今の健康ブームにおいて、気にされる方も多いのが現状。「発酵あんこ」は、「小豆＋麹」の砂糖0で作る新しい餡。砂糖無しなのに、優しい甘さで、甘いものを控えていた方も手に取りやすくなります。人気の「麹」を使った小豆の炊き方からはじまり、その効能、健康効果、それを使った日常で作れるレシピを紹介します。＜小豆の健康メリット＞腸の健康にもよい美肌や冷え性にも良い…シミやシワを押さえてくれる効果ポリフェノールが活性酸素を押さえる身体の毒素を排出したり、食物繊維（ごぼうの3倍）が腸内環境を整える鉄分が冷え性や貧血を改善するデトックスしてくれる、からだの余分な水分を排出してくれる＜米麹の健康メリット＞ビタミンB→美肌、オリゴ糖が腸内環境を整える