ドメーヌ・ポール・ペルノ ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ グラン・クリュ [2022]750ml (白ワイン)
法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
商品説明
隣接するバタールモンラッシェの1/4程度の面積しかない非常に小さく希少な特級畑「ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ」
ドメーヌ・ポール・ペルノは、1850年の創業以来、ピュリニー・モンラッシェとバタール・モンラッシェについて、常にトップに数えられる造り手のひとつです。現在は創業者ポール・ペルノ氏の孫と、その息子たちが運営し、あのルフレーヴとピュリニーの王座を競うドメーヌであると高い評価を得ています。
優良な畑を多数所有し、以前はブドウの多くをジョセフ・ドルーアンなどに販売していました。現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めし、優れたワインを生産しています。
「ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ グラン・クリュ」は、粘土石灰質の土壌で、バタール・モンラッシェの隣に位置する、3.68haと非常に狭い区画。面積はバタールのおよそ1/4程しかなく、生産者も10人ほどしかいません。従って、そのクオリティ故にかなり名の知れた畑ではあるものの、実はあまりお目にかかることができない稀少なワインなのです。バタールのワインに比べると、ビアンヴニュのワインはやわらかくてしなやかさがあり、熟成も少し早いのが特徴です。
緑がかった淡いイエロー。シトラスフルーツ、白い花、ミントに加え、焦がしたオークのニュアンス。バターの要素だけでなく、活発な酸、ペパーミント、とても凝縮して奥行きと広がり。アロマティックなフィニッシュ。自ら所有するバタールに隣接した区画と、もうひとつ別の区画を有し、総面積0.38ha所有、平均植樹1979年、年産2000本、新樽25-30%。
Domaine PAUL PERNOT ET SES FILS Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru
ドメーヌ・ポール・ペルノ ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ グラン・クリュ
生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ
原産地呼称：AOC. BIENVENUES BATARD MONTRACHET
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：13.5%
味わい：白ワイン 辛口
※下記の写真は2019年ペルノ訪問時に2018ヴィンテージの試飲をしている様子です。
 |  |
 |  |
DOMAINE PAUL PERNOT / ドメーヌ・ポール・ペルノ ピュリニー・モンラッシェを代表する偉大なドメーヌ！ ドメーヌ・ポール・ペルノは、1850年の創業以来、ピュリニー・モンラッシェとバタール・モンラッシェについて、常にトップに数えられる造り手のひとつです。現在は創業者ポール・ペルノ氏の孫と、その息子たちが運営し、あのルフレーヴとピュリニーの王座を競うドメーヌであると高い評価を得ています。優良な畑を多数所有し、以前はブドウの多くをジョセフ・ドルーアンなどに販売していました。現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めし、優れたワインを生産しています。 除草剤や化学肥料不使用。剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒き腐植質が送り込まれています。収穫は全て手作業で、発酵前に醸しは行われず、30度で15日間に渡り発酵。白は空気式圧搾機を用い穏やかにプレス、不純物を沈殿させた後、樽内発酵。赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。赤白共に樽内で1年間熟成。新樽比率は村名格30%、1級畑40%、特級畑50%。白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後、瓶詰めされます。 このように、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく自然な手法が心がけられています。非常に細やかな配慮がなされ、品質に対するこだわりは徹底したものです。ペルノのワインは赤白とも、繊細な樽の香りが特徴的です。ブドウの収量を抑え、たっぷりと新樽を使うことで、驚くほど芳醇で濃厚な造りに仕上がっており、ピュリニーの造り手では三本の指に数えられる実力です。
左:ポール・ペルノ氏 右:ポール・ペルノ氏の息子さんとお孫さん ◆2019/10/17 ポール・ペルノ訪問しました！◆
|
レビュー
お店の情報
ドメーヌ・ポール・ペルノ ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ グラン・クリュ [2022]750ml (白ワイン)
88,000円(税込)