【クール配送】ドメーヌ・ショオ No I won't be afraid そう怖くなんてないんだ [2022]750ml (赤ワイン)
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法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
商品説明
【リアルワインガイドセレクト×AMZプレゼンツ】
綺麗な酸を感じる綺麗な葡萄から造られた、本当に軽やかで、ずっと飲める赤ワイン!
ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリーです。土から考えてシンプルにワインを造ります。Domaine(ドメーヌ)とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造ります。
ドメーヌショオでは可能な限り自然な栽培と醸造を目指しています。農薬散布回数、散布量はギリギリまで減らし、土を柔らかく保つために大型の機械を入れず、人力で作業をしています。もちろん除草剤は使いません。醸造においても、葡萄の個性を一番に考え、あるがままの流れにまかせて、ワインになるまでの経過を見守るというスタンスをとっています。「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。
「そう怖くなんてないんだ」は、久しぶりに造りました!6年ぶりかな。綺麗な酸を感じる綺麗な葡萄。自分ルールの中で可能な限りきれい目に造りました。抽出はあまり強くかけず軽やかに。それでも色が濃く、しっかりした酸とフェノール化合物が充実しているので、かなりきちっとした骨格ができました。その骨格を生かそうと新樽にて熟成させました。結果。見事にはまったと思います!重くて軽い!
樽香と果実 どっしりとした入口からす〜〜っと爽やかに抜けていく。決して、味がないとか薄いとか、悪い意味での軽いではなくて、本当に軽やかで、綺麗にフェードアウトします。ずっと飲めます。グッとくるアタックからこの抜け感!?びっくりです。これは旨いですね。めっちゃ面白くていい子だー!是非!
■テクニカル情報■
補糖、野生酵母、乾燥酵母、亜硫酸無、新樽、無濾過
Domaine Chaud No I won't be afraid
ドメーヌ・ショオ そう怖くなんてないんだ
生産地:北海道余市
ぶどう品種:カベルネ・ドルサ、カベルネ・ミトス
アルコール度数:12.5%
味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ
Domaine Chaud / ドメーヌ・ショオ リアルワインガイド厳選ワイナリー!瑞々しい旨味に満ちた珠玉のワイン。 ドメーヌ・ショオは国産100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリー。土から考えてシンプルにワインを造ります。ドメーヌ・ショオは、小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌ。また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意。熱い心をもって1人1本飲めるそんなワインを造っています。 飲みやすく、飲み飽きずワインだけでも良い&料理と合わせても良い。それは、香りは優しく気持ちよく味については「ダシ感」を大切にしています。植物、果実の持つ旨味、それをダシ(出汁)と表現しています。「瑞々しい旨味」それが1人1本飲みきれるワイン。 ■コンセプト■ 栽培:地中の微生物や小動物と植物の共生関係を大事にし、環境中のひとつの生き物としてブドウをとらえます。 ■栽培に対する考え方■ ■醸造に対する考え方■ 「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。 |