世界文化社ムック (最高のショコラ2024＆サロン・デュ・ショコラ・ガイド)

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作品紹介

世界文化社ムック (最高のショコラ2024＆サロン・デュ・ショコラ・ガイド)

作品情報

日本で発売される2024年の新作ショコラを一挙に紹介！・日本全国で販売される新作ショコラ情報を集約！・自分用、バレンタイン用に買うための情報満載。・通販で購入する方法も商品ごとに掲載した画期的な一冊。50以上のブランドの最新のショコラ、サブレ、ケーキなど600以上の情報を写真付きで紹介！サロン・デュ・ショコラ、アムール・デュ・ショコラ、チョコレート博覧会など、世界に誇る日本の百貨店催事で発売される新作ショコラが満載！これ一冊で今年のチョコレートの情報が丸わかり。

本書の見方
目次
チョコレートの世界へようこそ
チョコレート用語辞典
パリとイル＝ド＝フランス
ジャン＝ポール・エヴァン
ラ・メゾン・デュ・ショコラ／ニコラ・クロワゾー
ルノートル／ギー・クレンザー＆エティエンヌ・ルロワ
クルイゼル／マルク・クルイゼル＆フランソワ・クルイゼル
アルノー・ラエール
ジャン＝シャルル・ロシュー
パトリック・ロジェ
ジャック・ジュナン
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ／青木定治
フレデリック・カッセル
パスカル・ル・ガック
トゥルビヨンバイヤン・ブリス
ジュリアン・デシュノ
カンタン・バイィ
アトリエ・ガトー by ニコラ・アレウィン
サロン・デュ・ショコラ・パリ 2023
C.C.C. アワード
レスクレドゥノヴェルジェ、ニコラ・ベルナルデ
リヨンとその周辺
ベルナシオン／フィリップ・ベルナシオン
セバスチャン・ブイエ
フィリップ・ベル
オリヴィエ・ヴィダル
ロワールとバスク
レ・フレール・イバーブー／パトリス・イバーブー
アルティザン・パシオネ／オレリアン・トロティエ
ジャン＝ミッシェル・モルトロー
ヴァンサン・ゲルレ
アレノ＆リヴォワール、ショコ・オ・キャレ
ブルターニュとノルマンディ
ルダニエル／ローラン・ル・ダニエル
ブルーノ・ルデルフ
アルバン・ギルメ
セレクションボックス
プロヴァンスとコート・ダジュール
クリスチャン・カンプリニ
リリアン・ボンヌフォア
エルベールショコラ PAR ポール・オキパンティ
フレデリック・アヴェッカー
パトリック・アニョレ、ヴァンサン・デュラン
ロレーヌ＆アルザス
クリスティーヌ・フェルベール
フランク・ケストナー
その他の国
ゴディバ
ノイハウス
ピエールマルコリーニ
ブノワ・ニアン
ユミコ・サイムラ／ピッコラ・パスティッチェリア・イタリア
マチュー・ルルナール
日本
明治
メゾンカカオ／石原紳伍
ブルガリイル・チョコラート／齋藤香南子
ルフルーヴ／上垣河大
ショコラティエパレドオール／三枝俊介
ルショコラドゥアッシュ／辻口博啓
ベルアメール／小杉和之
パティシエエスコヤマ／小山進
ドゥブルベ・ボレロ／渡邊雄二
トシ・ヨロイヅカ／鎧塚俊彦
ル・ポミエ／フレデリック・マドレーヌ
マ・プリエール／猿舘英明
ミュゼ・ドゥ・ショコラテオブロマ／土屋公二
アニエスエピエール、アレクシア・サンティニ
ケーク特集
サロン・デュ・ショコラ東京会場案内
主なバレンタイン会場と会期
奥付
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