1週間で絶品干し柿
1,430円(税込)
ロットナンバー
660420715
作品紹介
1週間で絶品干し柿
作品情報
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「装置」は日曜大工程度の手間で完成。使うのは、市販のこたつヒーターや24時間タイマーなど、高価なものは一切なし。これで「30〜40℃、2時間通風して1時間休止する間欠通風乾燥」を実現させる。むいたカキをトレイに並べ「装置」にセット、あとは様子を見ながら5〜7日間置くだけで、風味絶佳の干し柿ができあがる。乾燥前の湯煎処理を加えれば、果肉もあざやかオレンジ色に。さらに「市田柿」のような柿霜(カキ表面の白い粉)の出し方も明快伝授。
配信開始日 | 2023/11/24 |
配信方法 | ストリーミング、ダウンロード |
ファイルサイズ | 34MB |
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作品情報
タイトル:1週間で絶品干し柿
著者:永田勝也
出版社:農山漁村文化協会(農文協)
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