料理通信 2019年 02 月号 [雑誌](中古品)
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659321555
商品説明
(中古品)
料理通信 2019年 02 月号 [雑誌]
【ブランド名】
【商品説明】
【巻頭特集】菓子好き、道具好き。——プロに教わる道具使いと基本のお菓子レシピ—— 「道具を大事にする気持ちは野球がうまくなりたい気持ちに通じる」 と言ったのはイチローです。 お菓子作りも同じ。 「麺棒は相棒」とあるパティシエは言いました。 「腕がないから、僕は道具を選ぶんだ。道具が助けてくれるんだよ」とあるシェフは言いました。 道具使いは、お菓子作りにおけるもうひとつの味の秘訣。 道具への思いが、お菓子をおいしくしているのは間違いありません。 味わい方が深くなる、もっと楽しくなる、 そして、お菓子作りがレベルアップする道具の世界へ、 いざご案内しましょう! ■菓子好き、道具好き。~もうひとつの味の秘訣が見えてきた! ~ ■生地もクリームも、道具使いにコツがあります 東京・町田「sens et sens」| 苺のブッセ ■道具選び【入門編】初心者のための道具選びアドバイス 東京・浅草「菓子工房ルスルス」| ラング・ド・シャ ■道具選び【上級編】オリジナルの道具で自分の味を作る 東京・目白「エーグルドゥース」 ■魅惑の菓子型 #1 レモンケーキ型で作るリモーネ | 東京・芦花公園「ルラシオン」 #2 ドーナッツ・ツイスト型で作るベイクド・ツイスト | 東京・麻布十番「ハドソンマーケットベーカーズ」 #3 バトー型で作るフィナンシェ|京都「パティスリーSサロン」 #4 カヌレ型で作るカヌレ | 大阪「茶丸堂」 #5 サヴォワ型で作るビスキュイ・ドゥ・サヴォワ | 東京・吉祥寺「パティスリーA.Kラボ」 #6 ブリオッシュ型で作るパスティス・ランデ | 東京・保谷「アルカション」 #7 クグロフ型で作るクグロフ | 大阪「パティスリー ラヴィルリエ」 #8 ゴーフル型で作るゴーフル・フーレ | 東京・自由が丘「パリセヴェイユ」 ■手元の道具が味を作る ■杉野英実シェフの道具使い——東京・京橋「イデミ スギノ」 ■美しさはおいしさの証──パレットナイフ ・東京・用賀「リョウラ」 ■求めるテクスチャーで使い分け──ホイッパー ・東京・桜新町「パティスリー・ビガロー」 ■生地にも自分にもノンストレス──ナイフ ・東京・千石「パティスリー トレカルム」 ■麺棒は相棒! 埼玉・南浦和「プティ・クレール」——パルメザンチーズのタルト、オートミールクッキー ■普段使いの道具で作るレストランのスイーツ ・鋳鉄鍋で焼き上げる「焦がしチーズスフレ」──東京・調布「Maruta」 ・グラタン皿で焼き上げる「紅玉とベリーのパイ」──神奈川・逗子「ベケット」 ■28人に聞く愛用道具とお菓子 ■パティシエのクッキー缶 「アディクト オ シュクル」「レタンプリュス」「アテスウェイ」「フランス菓子 ル リス」 「銀座ハプスブルク・ファイルヒェン」「マモン エ フィーユ」 ■「パティスリー ユウ ササゲ」捧雄介シェフに教わるクッキー缶作り ■これで食べるからいっそうおいしくなる! 【食べる道具20】 切る道具、すくう道具 | 口に運ぶ道具 | 盛り付ける道具 【第2特集】ローカル鍋レシピ
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
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【ブランド名】
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【巻頭特集】菓子好き、道具好き。——プロに教わる道具使いと基本のお菓子レシピ—— 「道具を大事にする気持ちは野球がうまくなりたい気持ちに通じる」 と言ったのはイチローです。 お菓子作りも同じ。 「麺棒は相棒」とあるパティシエは言いました。 「腕がないから、僕は道具を選ぶんだ。道具が助けてくれるんだよ」とあるシェフは言いました。 道具使いは、お菓子作りにおけるもうひとつの味の秘訣。 道具への思いが、お菓子をおいしくしているのは間違いありません。 味わい方が深くなる、もっと楽しくなる、 そして、お菓子作りがレベルアップする道具の世界へ、 いざご案内しましょう! ■菓子好き、道具好き。~もうひとつの味の秘訣が見えてきた! ~ ■生地もクリームも、道具使いにコツがあります 東京・町田「sens et sens」| 苺のブッセ ■道具選び【入門編】初心者のための道具選びアドバイス 東京・浅草「菓子工房ルスルス」| ラング・ド・シャ ■道具選び【上級編】オリジナルの道具で自分の味を作る 東京・目白「エーグルドゥース」 ■魅惑の菓子型 #1 レモンケーキ型で作るリモーネ | 東京・芦花公園「ルラシオン」 #2 ドーナッツ・ツイスト型で作るベイクド・ツイスト | 東京・麻布十番「ハドソンマーケットベーカーズ」 #3 バトー型で作るフィナンシェ|京都「パティスリーSサロン」 #4 カヌレ型で作るカヌレ | 大阪「茶丸堂」 #5 サヴォワ型で作るビスキュイ・ドゥ・サヴォワ | 東京・吉祥寺「パティスリーA.Kラボ」 #6 ブリオッシュ型で作るパスティス・ランデ | 東京・保谷「アルカション」 #7 クグロフ型で作るクグロフ | 大阪「パティスリー ラヴィルリエ」 #8 ゴーフル型で作るゴーフル・フーレ | 東京・自由が丘「パリセヴェイユ」 ■手元の道具が味を作る ■杉野英実シェフの道具使い——東京・京橋「イデミ スギノ」 ■美しさはおいしさの証──パレットナイフ ・東京・用賀「リョウラ」 ■求めるテクスチャーで使い分け──ホイッパー ・東京・桜新町「パティスリー・ビガロー」 ■生地にも自分にもノンストレス──ナイフ ・東京・千石「パティスリー トレカルム」 ■麺棒は相棒! 埼玉・南浦和「プティ・クレール」——パルメザンチーズのタルト、オートミールクッキー ■普段使いの道具で作るレストランのスイーツ ・鋳鉄鍋で焼き上げる「焦がしチーズスフレ」──東京・調布「Maruta」 ・グラタン皿で焼き上げる「紅玉とベリーのパイ」──神奈川・逗子「ベケット」 ■28人に聞く愛用道具とお菓子 ■パティシエのクッキー缶 「アディクト オ シュクル」「レタンプリュス」「アテスウェイ」「フランス菓子 ル リス」 「銀座ハプスブルク・ファイルヒェン」「マモン エ フィーユ」 ■「パティスリー ユウ ササゲ」捧雄介シェフに教わるクッキー缶作り ■これで食べるからいっそうおいしくなる! 【食べる道具20】 切る道具、すくう道具 | 口に運ぶ道具 | 盛り付ける道具 【第2特集】ローカル鍋レシピ
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
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中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
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1.ご注文
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5.出荷
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6.到着
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