アメリカンベーキング教室「just baked！」のアメリカンパイ

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作品紹介

アメリカンベーキング教室「just baked！」のアメリカンパイ

作品情報

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おおらかでいて抜群においしい、いま注目のアメリカンベーキング。
アメリカ人がこよなく愛するアップルパイをはじめ、季節のフルーツを焼き込んだパイ、
現地のベーカリーで流行中のパイ、クリスマスやバレンタイン、誕生日などのイベントを盛り上げるパイ、
食事になるセイボリーな（甘くない）パイなどを、本書ではバラエティ豊かにご紹介します。
加えて、元フランス菓子職人である著者が、よりおいしく、見栄えよく仕上げるコツもたっぷり盛り込みました。

目次
プロローグ│アメリカのパイは、とても自由！
基本のパイ生地3種
パイ生地の仕込み
フードプロセッサーで仕込む場合／パイ皿に敷き込む
パイ生地の空焼き
【1】パイの王様アップルパイ
クラシックアップルパイ／ダッチアップルパイ／サワークリームアップルパイ／
塩キャラメルアップルパイ／アップルカスタードパイ／アップルグランベリーパイ／
アップルサイダーパイ
〈column〉ふちの生地の成形
【2】旬を味わうフルーツのパイ
サワーチェリーパイ／バナナ＆ストロベリープディングパイ／バンブルベリーパイ／
ブルーベリーポップタルト／シェーカーレモンパイ／フライドピーチパイ／
パイナップルアップサイドダウンパイ／ベリーとルバーブのパンダウディ
〈column〉ラティストップの仕上げ方
【3】伝統から流行までアメリカで出合えるパイ
フージアーシュガークリームパイ／レモンメレンゲパイ／レッドベルベットパイ／
ノーベイクキーライムパイ／レモンラベンダーチェスパイ／シューフライパイ／
抹茶カスタードパイ／黒ごまハニーパイ
〈column〉パイに合うホイップとソース
【4】イベントを盛り上げる季節のパイ
パンプキンパイ／メープルピーカンパイ／メキシカンチョコファッジパイ／
チョコシルクパイ／ファンフェッティアイスクリームパイ
〈column〉パイを贈る
【5】食事になるセイボリーなパイ
ブレックファストパイ／チキンポットパイ／南部のトマトパイ／スパナコピタパイ／
ルーベンパイ
材料について