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【単行本】角田真秀 / しみこむスープだしをとらず、スープのもとを使わず、食材の旨みを生かした健やかな味わい

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商品の詳細

ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 主婦の友社
発売日: 2023年10月
ISBN: 9784074559473
発売国: 日本
その他: ９５ｐ　２６ｃｍ
SKU: 14343226

内容詳細

この本では、あらかじめ、だしをとる手間はありません。インスタントのスープのもとも使いません。使う調味料は塩やしょうゆなど最小限に食材が本来もっている、あるいは調理の過程で生まれる「旨み」を生かしてつくるとそれだけでおいしく、健やかなスープになります。

目次 : 第１章　毎日のスープ（肉で/ 肉加工品で/ 魚介で/ 野菜で）/ 第２章　ごちそうスープ（参鶏湯/ ボルシチ/ オニオングラタンスープ/ サルシッチャ風肉団子のスープ/ ラッサム/ ガンボ/ ゲーンチューンゴ/ リボリータ）/ 第３章　かんたんポタージュ（じゃがいものポタージュ/ 蒸し大豆のポタージュ/ さつまいものポタージュ/ かぶのすり流し風/ すりおろしりんごのポタージュ）