うきうきワインの玉手箱

ヴァインバックアルザスピノノワールクロデカプサン 2021 ドメーヌヴァインバック元詰自然派ヴァンナチュールビオデイナミ

8,600円(税込)

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商品説明

1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史あるドメーヌで、1898年にファレール家の所有となりました。二代目にあたるテオファレール氏が亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎました。現在は長女のカトリーヌがドメーヌ運営を、息子であるテオ氏が栽培を担当しています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。

所有面積は28.5ha。所有する代表的な畑は、グランクリュシュロスベルグ。1975年にアルザスで初めて認定されたグランクリュ畑で、総面積は80ha、その内ドメーヌヴァインバックは8haと最大面積を所有しています。もう一つは、ドメーヌの周辺にあり、単独所有するクロデキャプサン。980年頃の文献に登場する歴史的な区画で、シュロスベルグの丘の麓に広がり、修道僧によって作られた石垣によって囲まれています。

クロデキャプサンは、リースリングを初めすべての品種が栽培されています。2005年ヴィンテージよりすべての畑でビオディナミが実施され、収穫はブドウが完熟するまで待って、出来るだけ遅く手摘み収穫をおこなっています。良いワインを造るためには、良いブドウが必要との考えのもと、丁寧な畑作業が行われています。

カトリーヌは醸造学を学んだ後、1993年からこのドメーヌでワインメーカーを務めています。自然なブドウの味わいを生かすために、出来る限り介入を抑えるようにしています。手摘み収穫したブドウをゆっくり圧搾し、天然酵母を用い、アルザス伝統の1,500〜6,000リットルのオーク古樽で発酵させます。

■ぶどう品種：ピノ・ノワール100%
■土壌：砂利と花崗岩の小石の上の砂質ローム

アルザス辛口赤ワイン愛好家大注目！アルザス・ピノノワール100％辛口赤ワインファン大注目！ロバート・パーカー満点5つ星生産者であり、ゴーミヨ誌5つ星生産者！

ドメーヌを取り囲むクロ・デ・カプサンからの花崗岩を母土に砂が表面を覆う地質に栽培された厳選ピノ・ノワール100%使用！

甘美な赤系果実の香りが開放的で、程よい骨格を形成するタンニン分とチャーミングな果実味が融合した穏やかな赤ワインに仕上がっています。まさに究極アルザス・ピノノワール！

ずばり銘醸ヴァインバックの看板というべきクロ・デ・カプサンのピノ・ノワールが蔵出し品(正規品)で限定で少量入荷！

1612年にカプチン派(キャプサン派)の修道僧達によって設立された銘醸ドメーヌで、醸造所はアルザスで最も有名な特級畑のシュロスベルク (城山)の丘の麓に位置する銘醸ヴァインバック！ずばり銘醸ヴァインバックの看板というべきクロ・デ・カプサンの究極アルザス・ピノノワール！ ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元ギフト御中元お盆お礼敬老の日クリスマス冬ギフトお歳暮御歳暮お年賀御年賀お正月年末年始ご挨拶バレンタインホワイトデーお返し父の日母の日ギフト贈答品お土産手土産御祝御礼内祝い引き出物お祝い結婚祝い結婚内祝い出産祝い出産内祝い引き菓子快気祝い快気内祝い進学祝い誕生日祝いバースデーケーキプレゼント Wedding ウェディングホームパーティお花見パーティ退職ギフト退職就任祝い
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