お弁当にもおつまみにもなる作りおき/吉田愛
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商品説明
【内容紹介】
傷みにくくするためにしっかりとした味つけであること。冷たい状態で食べても満足感があること。そして簡単でおいしいこと。「作りおき」のおかずに求められるこれらの条件は、実はお弁当のおかずや、おつまみとも共通するところが多くあります。作っておけば「1人3役」で活躍してくれるのです。
本書では、特にお弁当やおつまみへの転用を意識して、できるだけ汁けが少なく、はっきりとした味つけの「作りおき」を集めました。また、季節ごとのお弁当の作例や、お酒とのペアリングの提案も掲載。365日、あらゆるシーンで活躍してくれることでしょう。
(もくじ)【春】春キャベツの粒マスタードマリネ/春キャベツと豚しゃぶのねぎだれあえ/春キャベツとささみの和風ナムル/新じゃがのみそ煮っころがし/新じゃがの梅おかかあえ/新じゃがと豚肉のオイスター炒め/ひらひらキャロットラぺ/春にんじんのタイ風なます/新玉ねぎ、桜えび、そら豆のかき揚げ/新玉ねぎとローリエのフライパンロースト/ツナマヨごぼう/春ごぼうと豚肉の炒り煮/たけのこと鶏肉のバター照り焼き/たけのこののり塩焼き/セロリとちくわのきんぴら/スナップえんどうのチーズペッパーあえ【夏】ミニトマトのレモンシロップ漬け/ミニトマトのゆずこしょうマリネ/なすのみそそぼろ/なすの中華風マリネ/ズッキーニのピカタ/ズッキーニのピリ辛肉巻き/ゴーヤーと厚揚げのおかか炒め/ゴーヤーの塩昆布あえ/ゴーヤーの肉詰め焼き/焼きとうもろこし/とうもろこしのチーズはんぺん焼き/オクラとさやいんげんのごまあえ/オクラとえびのサブジ風/ピーマンのごま塩きんぴら/きゅうりの酢漬け/梅じそチキンナゲット/薬味と豚肉の春巻き【秋】かぼちゃのチーズサラダ/かぼちゃの素揚げと鶏肉のごまみそから揚げ/さつまいものはちみつ塩バター/さつまいもとミックスビーンズの粒マスタードあえ /さつまいもの黒酢酢豚/里いもと豚肉の梅煮/里いもとハムのマッシュサラダ/たたき長いもの磯辺揚げ/青梗菜ともやしのザーサイあえ/れんこんつくね/れんこんの竜田揚げ/れんこんと豆苗の明太子炒め/鮭のハーブフライ/鮭とじゃがいものバターポン酢炒め/しいたけとにんじんのプルコギ風/焼ききのこのオイルマリネ/甘辛きのこ煮/しいたけとこんにゃくのしょうが煮【冬】かぶの赤しそあえ/かぶの皮と葉のおかかじょうゆ炒め/かぶと鶏胸肉のゆずこしょうマヨ炒め/ラーパーツァイ/白菜の和風コールスロー/大根もち/塩もみ大根と豚肉の高菜炒め/焼き鳥風/焼き長ねぎのマリネ/ブロッコリーののり塩焼き/カリフラワーとベーコンのパセリ炒め/ほうれん草と油揚げのしょうがじょうゆあえ/スペイン風オムレツ/小松菜と豚しゃぶの黒ごま山椒あえ/春菊のくるみみそあえ/さばの塩レモン焼き/ぶりの竜田揚げ【いつでも】甘い卵焼き/しらすとあおさの卵焼き/味玉/エスニック味玉/和風ピクルス/野菜の焼き浸し/野菜とベーコンのオイル蒸し/青菜のお浸し/厚揚げの甘辛煮/厚揚げの青じそベーコン巻き/鶏ひき肉のごまみそ焼き/豚肉と豆苗のソースお焼き
【関連タグ】料理 クッキング
傷みにくくするためにしっかりとした味つけであること。冷たい状態で食べても満足感があること。そして簡単でおいしいこと。「作りおき」のおかずに求められるこれらの条件は、実はお弁当のおかずや、おつまみとも共通するところが多くあります。作っておけば「1人3役」で活躍してくれるのです。
本書では、特にお弁当やおつまみへの転用を意識して、できるだけ汁けが少なく、はっきりとした味つけの「作りおき」を集めました。また、季節ごとのお弁当の作例や、お酒とのペアリングの提案も掲載。365日、あらゆるシーンで活躍してくれることでしょう。
(もくじ)【春】春キャベツの粒マスタードマリネ/春キャベツと豚しゃぶのねぎだれあえ/春キャベツとささみの和風ナムル/新じゃがのみそ煮っころがし/新じゃがの梅おかかあえ/新じゃがと豚肉のオイスター炒め/ひらひらキャロットラぺ/春にんじんのタイ風なます/新玉ねぎ、桜えび、そら豆のかき揚げ/新玉ねぎとローリエのフライパンロースト/ツナマヨごぼう/春ごぼうと豚肉の炒り煮/たけのこと鶏肉のバター照り焼き/たけのこののり塩焼き/セロリとちくわのきんぴら/スナップえんどうのチーズペッパーあえ【夏】ミニトマトのレモンシロップ漬け/ミニトマトのゆずこしょうマリネ/なすのみそそぼろ/なすの中華風マリネ/ズッキーニのピカタ/ズッキーニのピリ辛肉巻き/ゴーヤーと厚揚げのおかか炒め/ゴーヤーの塩昆布あえ/ゴーヤーの肉詰め焼き/焼きとうもろこし/とうもろこしのチーズはんぺん焼き/オクラとさやいんげんのごまあえ/オクラとえびのサブジ風/ピーマンのごま塩きんぴら/きゅうりの酢漬け/梅じそチキンナゲット/薬味と豚肉の春巻き【秋】かぼちゃのチーズサラダ/かぼちゃの素揚げと鶏肉のごまみそから揚げ/さつまいものはちみつ塩バター/さつまいもとミックスビーンズの粒マスタードあえ /さつまいもの黒酢酢豚/里いもと豚肉の梅煮/里いもとハムのマッシュサラダ/たたき長いもの磯辺揚げ/青梗菜ともやしのザーサイあえ/れんこんつくね/れんこんの竜田揚げ/れんこんと豆苗の明太子炒め/鮭のハーブフライ/鮭とじゃがいものバターポン酢炒め/しいたけとにんじんのプルコギ風/焼ききのこのオイルマリネ/甘辛きのこ煮/しいたけとこんにゃくのしょうが煮【冬】かぶの赤しそあえ/かぶの皮と葉のおかかじょうゆ炒め/かぶと鶏胸肉のゆずこしょうマヨ炒め/ラーパーツァイ/白菜の和風コールスロー/大根もち/塩もみ大根と豚肉の高菜炒め/焼き鳥風/焼き長ねぎのマリネ/ブロッコリーののり塩焼き/カリフラワーとベーコンのパセリ炒め/ほうれん草と油揚げのしょうがじょうゆあえ/スペイン風オムレツ/小松菜と豚しゃぶの黒ごま山椒あえ/春菊のくるみみそあえ/さばの塩レモン焼き/ぶりの竜田揚げ【いつでも】甘い卵焼き/しらすとあおさの卵焼き/味玉/エスニック味玉/和風ピクルス/野菜の焼き浸し/野菜とベーコンのオイル蒸し/青菜のお浸し/厚揚げの甘辛煮/厚揚げの青じそベーコン巻き/鶏ひき肉のごまみそ焼き/豚肉と豆苗のソースお焼き
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