目利き・味聞き さかなの本—おいしさ選びのチェックポイント集〈1〉(中古品)
3,280円(税込)
配送情報
お届け予定日:6月5日〜6月13日
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648894515
商品説明
(中古品)
目利き・味聞き さかなの本—おいしさ選びのチェックポイント集〈1〉
【ブランド名】
講談社: editor;
【商品説明】
●鮮魚——まぐろ・かつお・さけ・あゆ・たい・かれい・たら、ぶり・あじ・いわし・さんま・さば・他 ●加工品——あじの開き・丸干し・かつお節・イクラ・たらこ・数の子・かまぼこ・新巻き・缶詰・他 ●魚は、どれでも、尾までまるまると太っているものを。 塩焼き、さしみ、煮物など、なんでも食べておいしい魚は、頭が小さく見えるほどに太っているもの。身やせしているものは、脂ののりも少なく、味も劣ります。 ●切り身を買うときは、パックに身の汁がたまっていないものを。 鮮度が落ちてくると、身に透明感がなくなり、身もだれてきます。パックに身の汁がたまっているものは鮮度不良。身に透明感があり、赤い血合いの色が鮮やかなものを。 ●鮮度の目利きのポイントは、目、エラ、腹、体の色、つや。 目が黒く澄み、落ち込んでいないもの、エラの朱色が鮮やかなもの、腹や身に弾力のあるもの、体の色が鮮明でつやのあるものなら鮮度は最高。 ●養殖ものの脂肪は天然ものの約2倍。 たい、ぶりなどの出荷量は、天然ものよりも養殖もののほうが多い。姿で見分けるなら体の色と体形、ひれの状態。身で見分けるなら脂肪の入り具合と身の色。
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
目利き・味聞き さかなの本—おいしさ選びのチェックポイント集〈1〉
【ブランド名】
講談社: editor;
【商品説明】
●鮮魚——まぐろ・かつお・さけ・あゆ・たい・かれい・たら、ぶり・あじ・いわし・さんま・さば・他 ●加工品——あじの開き・丸干し・かつお節・イクラ・たらこ・数の子・かまぼこ・新巻き・缶詰・他 ●魚は、どれでも、尾までまるまると太っているものを。 塩焼き、さしみ、煮物など、なんでも食べておいしい魚は、頭が小さく見えるほどに太っているもの。身やせしているものは、脂ののりも少なく、味も劣ります。 ●切り身を買うときは、パックに身の汁がたまっていないものを。 鮮度が落ちてくると、身に透明感がなくなり、身もだれてきます。パックに身の汁がたまっているものは鮮度不良。身に透明感があり、赤い血合いの色が鮮やかなものを。 ●鮮度の目利きのポイントは、目、エラ、腹、体の色、つや。 目が黒く澄み、落ち込んでいないもの、エラの朱色が鮮やかなもの、腹や身に弾力のあるもの、体の色が鮮明でつやのあるものなら鮮度は最高。 ●養殖ものの脂肪は天然ものの約2倍。 たい、ぶりなどの出荷量は、天然ものよりも養殖もののほうが多い。姿で見分けるなら体の色と体形、ひれの状態。身で見分けるなら脂肪の入り具合と身の色。
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)目利き・味聞き さかなの本—おいしさ選びのチェックポイント集〈1〉//講談社: editor; /●鮮魚——まぐろ・かつお・さけ・あゆ・たい・かれい・たら、ぶり・あじ・いわし・さんま・さば・他
●加工品——あじの開き・丸干し・かつお節・イクラ・たらこ・数の子・かまぼこ・新巻き・缶詰・他
●魚は、どれでも、尾までまるまると太っているものを。
塩焼き、さしみ、煮物など、なんでも食べておいしい魚は、頭が小さく見えるほどに太っているもの。身やせしているものは、脂ののりも少なく、味も劣ります。
●切り身を買うときは、パックに身の汁がたまっていないものを。
鮮度が落ちてくると、身に透明感がなくなり、身もだれてきます。パックに身の汁がたまっているものは鮮度不良。身に透明感があり、赤い血合いの色が鮮やかなものを。
●鮮度の目利きのポイントは、目、エラ、腹、体の色、つや。
目が黒く澄み、落ち込んでいないもの、エラの朱色が鮮やかなもの、腹や身に弾力のあるもの、体の色が鮮明でつやのあるものなら鮮度は最高。
●養殖ものの脂肪は天然ものの約2倍。
たい、ぶりなどの出荷量は、天然ものよりも養殖もののほうが多い。姿で見分
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