ワインセラーウメムラ

ドニ・フレジエテロワール・ブランブラン・ド・ブラン NV 750ml

6,864円(税込)

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商品説明

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年産3500本のみの限定作品！
「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」最南東部のモンテロン村に1823年より続く造り手が手掛ける、旗艦キュヴェ「テロワール・ブラン」

エペルネ市の5km南、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」最南東部のモンテロン村に1823年より続くぶどう栽培家です。この村は東側の「コート・デ・ブラン」との境界近くに位置しており、同家の所有畑も「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」側のオーヴィエ、モンテロン、シャヴォ・クルクール、マンシー、「コート・デ・ブラン」側のグローヴ、クラマンにまたがっています。

早1935年よりRMとして自社ビン詰めを行ってきましたが、2003年に継承した7代目セバスチャン・フレジエによって、大いなる飛躍を遂げました。栽培においては、2020年よりビオロジック栽培を実践。醸造においても最新鋭のプレス機やステンレスタンクに刷新する等、高度な手法を採用、名彫刻家による歴史的傑作すら想起させる、凄まじい完成度のキュヴェを手掛ける造り手です。

「テロワール・ブランブラン・ド・ブラン」は、モンテロン、マンシー、シャヴォ・クルクール産のシャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン。3つの主要なテロワールのクリュを表現しており、シャルドネのフィネスが表現された、率直で爽やかな味わいです。食前酒として理想的で、シーフードや魚介類との相性は抜群です。平均樹齢40年のVV。95%をステンレスタンクで、5%を205リットルと228リットルの樽で発酵後7カ月間熟成。3年間以上ビン熟成。MCRによるドザージュは9g/l。年産3500本のみの限定作品です。

黄金色で、深い反射がある。ダイナミックな発泡性、繊細なムース。香りは、アカシアやライムの花などの白い花と、レモンや柑橘類の皮のノートが混ざり合う、複雑なファーストノーズです。ヘーゼルナッツなどのドライフルーツのニュアンスもあり、このワインのペストリーやグルメな側面と調和している。深みがあり、エレガントで、非常に優れた振幅を持つ。ワインのアロマの複雑さをすべて再現している。フィニッシュは白亜で、ワインのフレッシュさを強調し、高貴さを与え、最後にコショウのようなスパイスで強化される。全体として、このワインに素晴らしい力を与えています。

■テクニカル情報■
栽培：2016年にHVE（Haute Valeur Environnementale）の最高段階「レベル3」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証を取得。2020年よりビオロジック栽培。2023年に「ECOCERT」の認証取得予定
醸造：除梗100%。205リットルと228リットルの樽を使用

Denis Frezier Terroir Blanc Blanc de Blancs
ドニ・フレジエテロワール・ブランブラン・ド・ブラン
生産地：フランスシャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：シャルドネ100%
アルコール度数：12%
味わい：シャンパンスパークリングワイン白辛口

Denis Frezier　/　ドニ・フレジエ

「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」最南東部のモンテロン村に1823年より続くぶどう栽培家！

フレジエ家は、エペルネ市の5km南、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」最南東部のモンテロン村に1823年より続くぶどう栽培家です。この村は東側の「コート・デ・ブラン」との境界近くに位置しており、同家の所有畑も「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」側のオーヴィエ、モンテロン、シャヴォ・クルクール、マンシー、「コート・デ・ブラン」側のグローヴ、クラマンにまたがっています。

早1935年よりRMとして自社ビン詰めを行ってきましたが、2003年に継承した7代目セバスチャン・フレジエによって、大いなる飛躍を遂げました。栽培においては、2016年にHVE（Haute Valeur Environnementale）の最高段階「レベル3」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証を取得して最高度のリュット・レゾネを確立した後、2020年よりビオロジック栽培を実践。醸造においては最新鋭のプレス機やステンレスタンクに刷新した他、新たに導入した樽醸造においても、シャンパーニュ製205リットルの樽とブルゴーニュ製228リットルの樽をきめ細かく組み合わせるといった高度な手法を採用しています。

「幼い頃からパズルやボードゲームを愛好してきた影響でしょうか、私は、複数のものを組み合わせて最高のものを作り上げることに無上の喜びを感じます。6つの村の畑は区画ごとにテロワールが大きく異なっていますが、まずはそれぞれのテロワールの特性をきちんとぶどうに反映させることが大前提だと考え、厳格なリュット・レゾネそしてビオロジック栽培を開始しました。それにぶどう品種の個性や、醸造の各段階における細かな違いが加わると、組み合わせは何万通りにもなります。その中から、「ただひとつの完全なる調和」を見つけ出すのが私の仕事です。そしてその調和の中でこそ、細やかな泡の一粒一粒が、光り輝きます。」名彫刻家による歴史的傑作すら想起させる、凄まじい完成度です。

年産3500本のみの限定作品！「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」最南東部のモンテロン村に1823年より続く造り手が手掛ける、旗艦キュヴェ「テロワール・ブラン」エペルネ市の5km南、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」最南東部のモンテロン村に1823年より続くぶどう栽培家です。この村は東側の「コート・デ・ブラン」との境界近くに位置しており、同家の所有畑も「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」側のオーヴィエ、モンテロン、シャヴォ・クルクール、マンシー、「コート・デ・ブラン」側のグローヴ、クラマンにまたがっています。早1935年よりRMとして自社ビン詰めを行ってきましたが、2003年に継承した7代目セバスチャン・フレジエによって、大いなる飛躍を遂げました。栽培においては、2020年よりビオロジック栽培を実践。醸造においても最新鋭のプレス機やステンレスタンクに刷新する等、高度な手法を採用、名彫刻家による歴史的傑作すら想起させる、凄まじい完成度のキュヴェを手掛ける造り手です。