【クール配送】イエロー・マジック・ワイナリー イエマジパンチ [2022]750ml (赤スパークリングワイン)
647806866
法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
商品説明
日常に寄り添うワイン。
あらゆるシーン使える日本のブドウとしての「アジアンテイスト」のワイン。
「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリーです。垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。
「イエマジパンチ」は、山形県産の「スチューベン」「マスカットベリーA」を2ヶ月(60日間)の低温醸しを行い、櫂入れもこの期間2,3回とほぼ放置状態ですが、櫂入れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果皮のアロマの移行を促しました。醸し搾汁は昨年のクリスマス12月25日、液温2℃。ワイン中の酵母もこの冷たさで不活動。最終発酵終了は今年の3月末でした。
今回は瓶内二次発酵させる前にタンクにて乳酸発酵をきちっと行いました。そのことにより旨味の展開が楽しいワインになりました。開栓と共にフルーティ香と香ばしさも感じられます。「フルーツパンチ」ならぬイエローマジックワイナリーの「イエマジパンチ」でこれからの季節と共にお楽しみください。
■テクニカル情報■
原材料:ぶどう(山形県産スチューベン、べりーA)
酸化防止剤:未使用 自然発酵
製造本数:1400本
Yellow Magic Winery イエマジパンチ
イエロー・マジック・ワイナリー イエマジパンチ
生産地:山形県
ぶどう品種:スチューベン、ベリーA
アルコール度数:10%
味わい:赤 スパークリングワイン 辛口
※こちらの商品は、亜硫酸塩(SO2)無添加、または微量添加の商品です。到着後は、温度管理に注意して保管ください。(基本的に15度以下の保存をお願いします)
Yellow Magic Winery / イエロー・マジック・ワイナリー 山形県赤湯。自然なワインの先駆者 ヒトミ・ワイナリーで独自にナチュラルワインを提唱し続けた醸造家、岩谷さん。オレンジワインが流行する、ずっと前から醸し白ワインも造っていました。今のオレンジワインブームに逆に冷めてしまってオレンジワインは造らない、なんて言ってます。 岩谷さんの大きな功績としては、自然な造りのワインを引率した事は勿論ですが、高品質デラウェアの可能性を広げたことだと思います。ピノ・ノワールも何の葡萄でもそうですが、種が無い(ピノ・ファン)は酸度が落ちてしまいます。元々、デラウェアは食用で種無しが、ほとんどでしたが、ワイン用に種ありのデラウェアを農家に作ってもらい、高品質デラウェア・ワインを造り始めます。 この種ありのデラウェアから造られるワインは、明らかに種無しのデラウェアから造られるワインとは違いました。酸と旨味のあるデラウェア・ワインが完成した訳です。イエロー・マジック・ワイナリーとして独立した岩谷さんは山形の農家と協力し、種ありのデラウェアを栽培。今では多くの造り手が種ありのデラウェアからワインを造るようになりました。デラウェアと言えばイエロー・マジック・ワイナリーなのです! |