【クール配送】ドメーヌ・ショオ Partly Cloudy 晴れ時々曇り シラー&カベルネソーヴィニヨン [2021]750ml (赤ワイン)
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法令により20歳未満への酒類の販売はいたしません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
商品説明
【リアルワインガイドセレクト×AMZプレゼンツ】
「どこかあいまいな。はっきりしない」液体がコンセプト。ベーリーAとカベルネ・ソーヴィニヨンで造られる、少し甘やかな香りに旨味が魅力の赤ワイン!
ドメーヌ・ショオは国産ぶどう100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリーです。土から考えてシンプルにワインを造ります。Domaine(ドメーヌ)とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ・ショオは、私たち小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造ります。
ドメーヌショオでは可能な限り自然な栽培と醸造を目指しています。農薬散布回数、散布量はギリギリまで減らし、土を柔らかく保つために大型の機械を入れず、人力で作業をしています。もちろん除草剤は使いません。醸造においても、葡萄の個性を一番に考え、あるがままの流れにまかせて、ワインになるまでの経過を見守るというスタンスをとっています。「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。
「Partly Cloudy 晴れ時々曇り」は、開けてから時間がたつと少し濁ります。問題ないので大丈夫です。2021年はシラーとカベルネソーヴィニヨンのミックスになります。新樽100%ですが、穏やかな樽香です。アメリカンオークとフレンチオークのミックスになります。また、新樽ですが焼き方にも特徴があって、「ハイドロスタイル」の昨今流行っているタイプの樽を使用しました。
火で焼かない樽。穏やかに液体にオークのいい香りが移ります。良い感じにまとまっていますね。シラーの強さを芯に持ちつつ軽やかさもあり、甘い香りとスパイスや土とハーブのニュアンスがあってうまみも十分です。しかし、やっぱりまだちょっと早いかなと思います。まだまだ伸びますが、この段階でゆっくり飲んでみてください。旨いっす!肉食べたい☆
■テクニカル情報■
シラー&カベルネソーヴィニヨン(新潟市角田浜&新潟市南区), 発酵を少しのばすための補糖,野生酵母,亜硫酸無,新樽100%,無濾過,ドライ 樽香
Domaine Chaud Partly Cloudy
ドメーヌ・ショオ 晴れ時々曇り
生産地:新潟県 新潟市 角田浜、新潟市 南区
ぶどう品種:シラー、カベルネソーヴィニヨン
アルコール度数:11%
味わい:赤ワイン 辛口 ミディアムボディ
Domaine Chaud / ドメーヌ・ショオ リアルワインガイド厳選ワイナリー!瑞々しい旨味に満ちた珠玉のワイン。 ドメーヌ・ショオは国産100%のワインを少量ですが、熱心に造る小さなワイナリー。土から考えてシンプルにワインを造ります。ドメーヌ・ショオは、小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌ。また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意。熱い心をもって1人1本飲めるそんなワインを造っています。 飲みやすく、飲み飽きずワインだけでも良い&料理と合わせても良い。それは、香りは優しく気持ちよく味については「ダシ感」を大切にしています。植物、果実の持つ旨味、それをダシ(出汁)と表現しています。「瑞々しい旨味」それが1人1本飲みきれるワイン。 ■コンセプト■ 栽培:地中の微生物や小動物と植物の共生関係を大事にし、環境中のひとつの生き物としてブドウをとらえます。 ■栽培に対する考え方■ ■醸造に対する考え方■ 「自然に出来あがったワインは優しく浸みわたり、瑞々しい旨味に溢れる」と信じてワインを造っています。
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