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食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発《普及版》 (食品シリーズ)(中古品)

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9,504円(税込)

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商品説明

(中古品)
食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発《普及版》 (食品シリーズ)

【ブランド名】

森山達哉: consultant_editor; 穐山浩: consultant_editor;

【商品説明】
2015年刊「食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発」の普及版。発症メカニズムと高度なアレルゲン検出法と評価系、食品産業での対応、エビデンスの高い機能性食品素材と食物の低アレルゲン化技術を解説している。

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(中古品)食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発《普及版》 (食品シリーズ)//森山達哉: consultant_editor; 穐山浩: consultant_editor; /2015年刊「食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発」の普及版。発症メカニズムと高度なアレルゲン検出法と評価系、食品産業での対応、エビデンスの高い機能性食品素材と食物の低アレルゲン化技術を解説している。