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釣った魚で干す練る漬ける燻す (タツミムック)(中古品)

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3,280円(税込)

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商品説明

(中古品)
釣った魚で干す練る漬ける燻す (タツミムック)

【ブランド名】

つり情報編集部: compiler;

【商品説明】
~釣魚を味わい尽くすための保存食~ 沖釣りでアジがクーラーに満杯…、陸っぱりでハゼが3ケタ釣果…釣り人にとってはうれしい限りの大漁節だが、そんなにたくさん食べられない! では、どうすればいいのか!? そんな時に重宝するのが干物を筆頭にした”魚の保存食”。せっかくの釣果なのだから、長く美味しく味わいたい。本書では海で釣れる魚種別にさばき方、漬け方、干し方までを完全解説。さらに、干物だけではなく、味噌漬け、ミリン干し、練り物、燻製などなど2、3日に分けて味わう保存食から長期間保存できる調理まで、幅広くピックアップします。取り上げる魚種もアジ、マダイ、イサキ、ハゼ、アマダイ、サバ、イシモチ、カワハギ、メバルなどに加え、各種イカ類も豊富にラインナップ。船上干し、沖漬け、塩辛なども紹介いたします。

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(中古品)釣った魚で干す練る漬ける燻す (タツミムック)//つり情報編集部: compiler; /~釣魚を味わい尽くすための保存食~ 沖釣りでアジがクーラーに満杯…、陸っぱりでハゼが3ケタ釣果…釣り人にとってはうれしい限りの大漁節だが、そんなにたくさん食べられない! では、どうすればいいのか!? そんな時に重宝するのが干物を筆頭にした”魚の保存食”。せっかくの釣果なのだから、長く美味しく味わいたい。本書では海で釣れる魚種別にさばき方、漬け方、干し方までを完全解説。さらに、干物だけではなく、味噌漬け、ミリン干し、練り物、燻製などなど2、3日に分けて味わう保存食から長期間保存できる調理まで、幅広くピックアップします。取り上げる魚種もアジ、マダイ、イサキ、ハゼ、アマダイ、サバ、イシモチ、カワハギ、メバルなどに加え、各種イカ類も豊富にラインナップ。船上干し、沖漬け、塩辛なども紹介いたします。