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新しい料理パンの世界—ブランジェリーコム・シノワのパンとサンドイッチ(中古品)

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商品説明

(中古品)
新しい料理パンの世界—ブランジェリーコム・シノワのパンとサンドイッチ

【ブランド名】

西川功晃: author;

【商品説明】
内容（「BOOK」データベースより）パンの町・神戸でも特に注目を集めているブランジェリーコム・シノワ。西川功晃シェフの自由な発想から生まれるパンは斬新で、楽しさに満ちている。この本でお届けするのは、4種類のパンとバリエーション、その焼き上がりを使ったサンドイッチの数々。パンの焼き方はシンプルで初めての方にも取り組みやすい方法。サンドイッチは簡単なのに、まるで1皿の料理のように充実している。内容（「MARC」データベースより）自由な発想で斬新、楽しさに満ちたパンとバリエーション、その焼き上がりを使ったサンドイッチを紹介。ししゃもオープンサンド、五目ごはんサンドといったオリジナリティあふれる新しい料理パンの世界を楽しんでください。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 西川/功晃 1963年京都生まれ。洋菓子作りを志しながら広島「アンデルセン」で4年間、パン職人として修業。その後、初志の洋菓子を修業するため東京の洋菓子店に入るが、パンの魅力を捨てられず東京と芦屋の「ビゴの店」で再びパンの修業を始める。この頃、神戸でフランス料理を軸に新しいショップ展開をする「コム・シノワ」オーナーの荘司索氏と出会い、料理、パン、菓子など食のすべてをトータルで提供するという夢を共有する。その10年後の1996年、「ブランジェリーコム・シノワ」を、続いて「ブランジェリーコム・シノワアンドオネストカフェ」をオープン。次々と斬新なパンを発表して注目を受け、またカフェスペースでは料理とパンが融合したメニューで「食のトータル提案」を実現している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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(中古品)新しい料理パンの世界—ブランジェリーコム・シノワのパンとサンドイッチ//西川功晃: author; /内容（「BOOK」データベースより）パンの町・神戸でも特に注目を集めているブランジェリーコム・シノワ。西川功晃シェフの自由な発想から生まれるパンは斬新で、楽しさに満ちている。この本でお届けするのは、4種類のパンとバリエーション、その焼き上がりを使ったサンドイッチの数々。パンの焼き方はシンプルで初めての方にも取り組みやすい方法。サンドイッチは簡単なのに、まるで1皿の料理のように充実している。内容（「MARC」データベースより）自由な発想で斬新、楽しさに満ちたパンとバリエーション、その焼き上がりを使ったサンドイッチを紹介。ししゃもオープンサンド、五目ごはんサンドといったオリジナリティあふれる新しい料理パンの世界を楽しんでください。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 西川/功晃 1963年京都生まれ。洋菓子作りを志しながら広島「アンデルセン」で4年間、パン職人として修業。その後、初志の洋菓子を修業するため東京の洋菓子店に入るが、パンの魅力を捨てられず東京と芦屋の「ビゴの店」で再びパンの修業を