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食材魚貝大百科〈第3巻〉イカ・タコ類ほか+魚類(中古品)

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商品説明

(中古品)
食材魚貝大百科〈第3巻〉イカ・タコ類ほか+魚類

【ブランド名】

卓, 近江: consultant_editor; 保彦, 多紀: unknown; 喬司, 奥谷: unknown; 庸夫, 中村: unknown;

【商品説明】
内容（「BOOK」データベースより）食材となる魚介類を図版で解説した事典。見開きあるいは1ページを基本として項目立て、さらに種名を基本とした小項目をたてて解説している。各項目・小項目は動物学上の分類学的順序に従って配列されている。全4巻で1400種の海産物を4000点以上の図版で解説。魚介類と健康、塩の文化史などのトピックスも掲載。第3巻は、イカ・タコ類ほかを収録。食材名索引、英語名索引、全巻早見表を付す。内容（「MARC」データベースより）スルメイカ、マダコ、ウニ、ナマコ、ホヤ、アマダイ、ブリ、ボラ、シイラなどの食材情報を図版で解説したシーフード百科。魚介類と健康、日本の魚市場ガイドなどのトピックスも満載。

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(中古品)食材魚貝大百科〈第3巻〉イカ・タコ類ほか+魚類//卓, 近江: consultant_editor; 保彦, 多紀: unknown; 喬司, 奥谷: unknown; 庸夫, 中村: unknown; /内容（「BOOK」データベースより）食材となる魚介類を図版で解説した事典。見開きあるいは1ページを基本として項目立て、さらに種名を基本とした小項目をたてて解説している。各項目・小項目は動物学上の分類学的順序に従って配列されている。全4巻で1400種の海産物を4000点以上の図版で解説。魚介類と健康、塩の文化史などのトピックスも掲載。第3巻は、イカ・タコ類ほかを収録。食材名索引、英語名索引、全巻早見表を付す。内容（「MARC」データベースより）スルメイカ、マダコ、ウニ、ナマコ、ホヤ、アマダイ、ブリ、ボラ、シイラなどの食材情報を図版で解説したシーフード百科。魚介類と健康、日本の魚市場ガイドなどのトピックスも満載。