ロブスターの歴史 (「食」の図書館)(中古品)
4,280円(税込)
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647477507
商品説明
(中古品)
ロブスターの歴史 (「食」の図書館)
【ブランド名】
エリザベス・タウンセンド: author; 元村まゆ: translator;
【商品説明】
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわされるロブスターの運命を辿る。レシピ付。 ◆目次◆ 序章 ロブスターとは? ハサミのあるロブスター ハサミのないロブスター 第1章 肥料から食卓へ 先史時代~古代 700~1600年代のヨーロッパ アメリカ先住民の主要食品 1600年代のアメリカン・ロブスター 第2章 メインディッシュから大衆市場へ 創意工夫が人気に拍車をかける ロブスター、市場に出る 皿から缶へ 爆発的な需要の増大 第3章 脚光を浴びるロブスター ロブスター・サラダとクラムベーク ロブスター・フェスティバル ロブスターのまがい物 第4章 ロブスターをめぐる論争 ロブスター戦争 文化の相違 ロブスターは痛みを感じるのか? 世界的な共感の高まり 第5章 人道的な殺し方と調理法 冷却する 料理人が知っておくべきこと レストランのやり方 ロブスター処理マシン 第6章 ロブスターの未来 ロブスターを保護するための規制 ロブスターを絶滅から救う ロブスターの育成 消費者に何ができるか 謝辞 訳者あとがき 写真ならびに図版への謝辞 参考文献 レシピ集 ■著者略歴 エリザベス・タウンセンド(Elisabeth Townsend) アメリカ、マサチューセッツ州コンコード在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌、『クォータリー・レビュー・オブ・ワイン』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆している。
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
ロブスターの歴史 (「食」の図書館)
【ブランド名】
エリザベス・タウンセンド: author; 元村まゆ: translator;
【商品説明】
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわされるロブスターの運命を辿る。レシピ付。 ◆目次◆ 序章 ロブスターとは? ハサミのあるロブスター ハサミのないロブスター 第1章 肥料から食卓へ 先史時代~古代 700~1600年代のヨーロッパ アメリカ先住民の主要食品 1600年代のアメリカン・ロブスター 第2章 メインディッシュから大衆市場へ 創意工夫が人気に拍車をかける ロブスター、市場に出る 皿から缶へ 爆発的な需要の増大 第3章 脚光を浴びるロブスター ロブスター・サラダとクラムベーク ロブスター・フェスティバル ロブスターのまがい物 第4章 ロブスターをめぐる論争 ロブスター戦争 文化の相違 ロブスターは痛みを感じるのか? 世界的な共感の高まり 第5章 人道的な殺し方と調理法 冷却する 料理人が知っておくべきこと レストランのやり方 ロブスター処理マシン 第6章 ロブスターの未来 ロブスターを保護するための規制 ロブスターを絶滅から救う ロブスターの育成 消費者に何ができるか 謝辞 訳者あとがき 写真ならびに図版への謝辞 参考文献 レシピ集 ■著者略歴 エリザベス・タウンセンド(Elisabeth Townsend) アメリカ、マサチューセッツ州コンコード在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌、『クォータリー・レビュー・オブ・ワイン』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆している。
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
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1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
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5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)ロブスターの歴史 (「食」の図書館)//エリザベス・タウンセンド: author; 元村まゆ: translator; /焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわされるロブスターの運命を辿る。レシピ付。
◆目次◆
序章 ロブスターとは?
ハサミのあるロブスター
ハサミのないロブスター
第1章 肥料から食卓へ
先史時代~古代
700~1600年代のヨーロッパ
アメリカ先住民の主要食品
1600年代のアメリカン・ロブスター
第2章 メインディッシュから大衆市場へ
創意工夫が人気に拍車をかける
ロブスター、市場に出る
皿から缶へ
爆発的な需要の増大
第3章 脚光を浴びるロブスター
ロブスター・サラダとクラムベーク
ロブスター・フェスティバル
ロブスターのまがい物
第4章 ロブスターをめぐる論争
ロブスター戦争
文化の相違
ロブスターは痛みを感じるのか?
世界的な共感の高まり
第5章 人道的な殺し方と調理法
冷却する
料理人が知っておくべきこと
レストランのやり方
ロブスター処理マシン
第6章 ロブスターの未来
ロブスター
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