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白澤卓二教授の 50歳から始める「若返りの食卓」 ~麹と酒粕編~(中古品)

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商品説明

(中古品)
白澤卓二教授の 50歳から始める「若返りの食卓」 ~麹と酒粕編~

【ブランド名】

白澤卓二: author;

【商品説明】
内容紹介長寿遺伝子の権威、白澤教授が今話題の"麹と酒粕"を使って代謝をアップし、無理なく続けられる「若返りの食事法」を考案しました。人気料理作家・検見崎聡美先生のレシピとともにご紹介します。これだけで、マイナス20歳肌! ■摂取エネルギーを3割減らす。 ■塩の代わりに「塩麹」を使う。 ■砂糖の代わりに「甘麹」を使う。 ■しょうゆの代わりに「しょうゆ麹」を使う。 ■みりんの代わりに「酒粕」を使う。【主な内容】 PART1 若返り遺伝子が目覚める朝食特製ジュースレシピ・トマトとセロリと玉ねぎのジュース・ブロッコリーとかぶのジュース・かいわれ菜とキウイとセロリのジュースほか PART2 全身の細胞が活性化する昼食お手軽ワンプレート飯・甘麹と塩麹の4色そぼろ丼・しば漬け入り甘麹混ぜ寿司・塩麹のゴーヤチャンプル丼ほか PART3 老化にブレーキをかける夕食1 理想的な1週間の献立・「さけの甘麹味噌漬け」の献立・「豆腐のカレー風味塩麹焼き」の献立・「ラムチョップの酒粕煮」の献立ほか PART4 老化にブレーキをかける夕食2 組み合わせ自在の献立・主菜さけのしょうゆ麹辛子酢炒め、さばのしょうゆ麹蒸し、あじの塩麹なめろうほか・副菜ブロッコリーとピーナッツの甘麹白和え、焼き酒粕とたいの酢味噌和え、高野豆腐とモロヘイヤの甘麹煮浸しほか・汁物オクラとみょうがの酒粕入り冷製赤だし、塩麹の4色とろろ汁、酒粕の納豆汁ほか・デザート長いもと牛乳の甘麹アイスクリーム、グレープフルーツの赤ワインゼリー甘麹ソースがけほか内容（「BOOK」データベースより） “「空腹」で長寿遺伝子がオンになり、「麹と酒粕」で代謝がアップする”。長寿遺伝子の権威Dr.白澤がこの2つの力に着目。一生続けられる“若返りの食事法”を考案しました。人気料理研究家、検見崎聡美先生のレシピ81とともに紹介します。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 白澤/卓二順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。日本抗加齢(アンチエイジング)医学学会理事。1958年神奈川県生まれ。1982年千葉大学医学部を卒業後、東京都老人総合研究所分子病理部門研究員、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーなどを経て、2007年より現職。専門は、寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学、アスリートの遺伝子研究検見崎/聡美料理研究家・管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家の故滝沢真理氏に師事。初心者でも簡単に、おいしく、確実にできるレシピを数多く紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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(中古品)白澤卓二教授の 50歳から始める「若返りの食卓」 ~麹と酒粕編~//白澤卓二: author; /内容紹介長寿遺伝子の権威、白澤教授が今話題の"麹と酒粕"を使って代謝をアップし、無理なく続けられる「若返りの食事法」を考案しました。人気料理作家・検見崎聡美先生のレシピとともにご紹介します。これだけで、マイナス20歳肌! ■摂取エネルギーを3割減らす。 ■塩の代わりに「塩麹」を使う。 ■砂糖の代わりに「甘麹」を使う。 ■しょうゆの代わりに「しょうゆ麹」を使う。 ■みりんの代わりに「酒粕」を使う。【主な内容】 PART1 若返り遺伝子が目覚める朝食特製ジュースレシピ・トマトとセロリと玉ねぎのジュース・ブロッコリーとかぶのジュース・かいわれ菜とキウイとセロリのジュースほか PART2 全身の細胞が活性化する昼食お手軽ワンプレート飯・甘麹と塩麹の4色そぼろ丼・しば漬け入り甘麹混ぜ寿司・塩麹のゴーヤチャンプル丼ほか PART3 老化にブレーキをかける夕食1 理想的な1週間の献立・「さけの甘麹味噌漬け」の献立・「豆腐のカレー風味塩麹焼き」の献立・「ラムチョップの酒粕煮」の献立ほか PART4 老化にブレーキをかける夕