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新オリーブオイルのすべてがわかる本 (単行本)(中古品)

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3,280円(税込)

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商品説明

(中古品)
新オリーブオイルのすべてがわかる本 (単行本)

【ブランド名】

奥田佳奈子: author;

【商品説明】
2001年に出版されたロングセラー『オリーブオイルのすべてがわかる本』の増補改訂版。オイルの等級、使い方や選び方のコツ、製法や歴史やオリーブオイルにまつわるさまざまな用語の解説、産地の事情などに加え、家庭でつくれるシンプルレシピやテイスティングシートなど使い勝手のよい構成。読みやすさは前回同様、この10年間のオリーブオイルをめぐる事情をふまえた内容に改めて再登場です! ! ◆ここが違うその1=オリーブオイルの等級の改訂、それに伴うテイスティングシートが更新されています。 ◆ここが違うその2=日本の輸入量第1位がイタリアからスペインに変わったことをふまえ、産地の紹介を大きく更新しています。 ◆ここが違うその3=各国の原産地呼称制度がEU制度として統一されたことに伴い、主にスペイン、イタリア、フランスを中心とした産地情報をくわしく紹介。 ◆ここが違うその4=日本のオリーブ事情、日本で開催されるコンテストなどの新しいトピックスを追加。シェフやインポーターの方、料理愛好家、料理素材にこだわりを持つ方、健康が気になる方、どんな方にもおすすめです。チャーミングなイラストとわかりやすい文章で、オリーブオイルをもっと知りたい人のさまざまな疑問に答えます。 ※本書は2016年までに公表された各種データに基づいて改訂されています。国際オリーブ協会の規定変更を反映、産地で使われるテイスティングシートを日本語にして添付。オイルの歴史や専門用語の解説など、年を経ても変わらない事項は変更していません。

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(中古品)新オリーブオイルのすべてがわかる本 (単行本)//奥田佳奈子: author; /2001年に出版されたロングセラー『オリーブオイルのすべてがわかる本』の増補改訂版。オイルの等級、使い方や選び方のコツ、製法や歴史やオリーブオイルにまつわるさまざまな用語の解説、産地の事情などに加え、家庭でつくれるシンプルレシピやテイスティングシートなど使い勝手のよい構成。読みやすさは前回同様、この10年間のオリーブオイルをめぐる事情をふまえた内容に改めて再登場です! ! ◆ここが違うその1=オリーブオイルの等級の改訂、それに伴うテイスティングシートが更新されています。 ◆ここが違うその2=日本の輸入量第1位がイタリアからスペインに変わったことをふまえ、産地の紹介を大きく更新しています。 ◆ここが違うその3=各国の原産地呼称制度がEU制度として統一されたことに伴い、主にスペイン、イタリア、フランスを中心とした産地情報をくわしく紹介。 ◆ここが違うその4=日本のオリーブ事情、日本で開催されるコンテストなどの新しいトピックスを追加。シェフやインポーターの方、料理愛好家、料理素材にこだわりを持つ方、健康が気になる方、どんな