天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼 ——日本五大どんぶりの誕生 (ちくま学芸文庫)(中古品)
3,280円(税込)
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646525324
商品説明
(中古品)
天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼 ——日本五大どんぶりの誕生 (ちくま学芸文庫)
【ブランド名】
筑摩書房
飯野 亮一: author;
【商品説明】
内容紹介 初めて明かされるどんぶり物二百年の歴史 身分制の廃止で作ることが可能になった親子丼、関東大震災が生んだ牛丼ブーム等々、丼ぶりもの200年の歴史をさかのぼり、驚きの誕生ドラマをひもとく! 【目次】 序章 どんぶり物が生まれるまで 白米を常食していた江戸市民 ご飯もの屋の繁昌 第1章 鰻丼の誕生 鰻丼の誕生前夜 鰻飯の誕生 鰻飯を人気食にしたアイディア商法 鰻飯から鰻丼へ 鰻丼の普及 第2章 天丼の誕生 屋台で売り始めた天麩羅 天麩羅茶漬店の出現 天丼の誕生 天丼の普及 第3章 親子丼の誕生 鶏を食べなかった日本人 江戸時代の鶏肉・鶏卵食 上下に格付けされた食材 養鶏業の発達 親子丼の誕生 親子丼の普及 第4章 牛丼の誕生 牛肉を食べなかった日本人 江戸時代の牛肉食 文明開化と牛肉食 牛鍋の流行 牛丼の誕生 牛丼の普及 第5章 かつ丼の誕生 豚肉を食べなかった日本人 カツレツの普及 とんかつの名が出現 かつ丼の誕生 かつ丼の普及 出版社からのコメント どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食い意地"だった。 出前の蒲焼が冷めないようにと、蒲焼をご飯の中に入れ込んで楽しんでいたところ、それがまわりにも広まり、日本初のどんぶり物、うな丼が誕生する。それまで白いご飯の上におかずをのせるという発想を持っていなかった江戸っ子たちは、すっかりうな丼の虜となった。だがうな丼以降、新たなどんぶり物が誕生するには時間がかかった。天ぷら蕎麦や親子とじ蕎麦は江戸時代には生まれているのに、天丼や親子丼の登場は明治になってから。その背景には何があったのか? 膨大な史料から、どんぶり物誕生の歴史をひもとく。 内容(「BOOK」データベースより) どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食い意地”だった。出前の蒲焼が冷めないようにと、蒲焼をご飯の中に入れ込んで楽しんでいたところ、それがまわりにも広まり、日本初のどんぶり物、うな丼が誕生する。それまで白いご飯の上におかずをのせるという発想を持っていなかった江戸っ子たちは、すっかりうな丼の虜となった。だがうな丼以降、新たなどんぶり物が誕生するには時間がかかった。天ぷら蕎麦や親子とじ蕎麦は江戸時代には生まれているのに、天丼や親子丼の登場は明治になってから。その背景には何があったのか?膨大な史料から、どんぶり物誕生の歴史をひもとく。 著者について 食文化史研究家。服部栄養専門学校理事・講師。著書に『居酒屋の誕生』(ちくま学芸文庫)、『江戸の料理と食生活』(共著、小学館)、『郷土史大辞典』(共著、朝倉書店)、『歴史学事典』(共著、弘文堂)、『調理用語辞典』(共著、全国調理師養成施設協会)などがある食文化史研究家。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 飯野/亮一 早稲田大学第二文学部英文学科卒業。明治大学文学部史学地理学科卒業。食文化史研究家。服部栄養専門学校理事・講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼 ——日本五大どんぶりの誕生 (ちくま学芸文庫)
【ブランド名】
筑摩書房
飯野 亮一: author;
【商品説明】
内容紹介 初めて明かされるどんぶり物二百年の歴史 身分制の廃止で作ることが可能になった親子丼、関東大震災が生んだ牛丼ブーム等々、丼ぶりもの200年の歴史をさかのぼり、驚きの誕生ドラマをひもとく! 【目次】 序章 どんぶり物が生まれるまで 白米を常食していた江戸市民 ご飯もの屋の繁昌 第1章 鰻丼の誕生 鰻丼の誕生前夜 鰻飯の誕生 鰻飯を人気食にしたアイディア商法 鰻飯から鰻丼へ 鰻丼の普及 第2章 天丼の誕生 屋台で売り始めた天麩羅 天麩羅茶漬店の出現 天丼の誕生 天丼の普及 第3章 親子丼の誕生 鶏を食べなかった日本人 江戸時代の鶏肉・鶏卵食 上下に格付けされた食材 養鶏業の発達 親子丼の誕生 親子丼の普及 第4章 牛丼の誕生 牛肉を食べなかった日本人 江戸時代の牛肉食 文明開化と牛肉食 牛鍋の流行 牛丼の誕生 牛丼の普及 第5章 かつ丼の誕生 豚肉を食べなかった日本人 カツレツの普及 とんかつの名が出現 かつ丼の誕生 かつ丼の普及 出版社からのコメント どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食い意地"だった。 出前の蒲焼が冷めないようにと、蒲焼をご飯の中に入れ込んで楽しんでいたところ、それがまわりにも広まり、日本初のどんぶり物、うな丼が誕生する。それまで白いご飯の上におかずをのせるという発想を持っていなかった江戸っ子たちは、すっかりうな丼の虜となった。だがうな丼以降、新たなどんぶり物が誕生するには時間がかかった。天ぷら蕎麦や親子とじ蕎麦は江戸時代には生まれているのに、天丼や親子丼の登場は明治になってから。その背景には何があったのか? 膨大な史料から、どんぶり物誕生の歴史をひもとく。 内容(「BOOK」データベースより) どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食い意地”だった。出前の蒲焼が冷めないようにと、蒲焼をご飯の中に入れ込んで楽しんでいたところ、それがまわりにも広まり、日本初のどんぶり物、うな丼が誕生する。それまで白いご飯の上におかずをのせるという発想を持っていなかった江戸っ子たちは、すっかりうな丼の虜となった。だがうな丼以降、新たなどんぶり物が誕生するには時間がかかった。天ぷら蕎麦や親子とじ蕎麦は江戸時代には生まれているのに、天丼や親子丼の登場は明治になってから。その背景には何があったのか?膨大な史料から、どんぶり物誕生の歴史をひもとく。 著者について 食文化史研究家。服部栄養専門学校理事・講師。著書に『居酒屋の誕生』(ちくま学芸文庫)、『江戸の料理と食生活』(共著、小学館)、『郷土史大辞典』(共著、朝倉書店)、『歴史学事典』(共著、弘文堂)、『調理用語辞典』(共著、全国調理師養成施設協会)などがある食文化史研究家。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 飯野/亮一 早稲田大学第二文学部英文学科卒業。明治大学文学部史学地理学科卒業。食文化史研究家。服部栄養専門学校理事・講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
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6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)天丼 かつ丼 牛丼 うな丼 親子丼 ——日本五大どんぶりの誕生 (ちくま学芸文庫)/筑摩書房/飯野 亮一: author; /内容紹介
初めて明かされるどんぶり物二百年の歴史
身分制の廃止で作ることが可能になった親子丼、関東大震災が生んだ牛丼ブーム等々、丼ぶりもの200年の歴史をさかのぼり、驚きの誕生ドラマをひもとく!
【目次】
序章 どんぶり物が生まれるまで
白米を常食していた江戸市民
ご飯もの屋の繁昌
第1章 鰻丼の誕生
鰻丼の誕生前夜
鰻飯の誕生
鰻飯を人気食にしたアイディア商法
鰻飯から鰻丼へ
鰻丼の普及
第2章 天丼の誕生
屋台で売り始めた天麩羅
天麩羅茶漬店の出現
天丼の誕生
天丼の普及
第3章 親子丼の誕生
鶏を食べなかった日本人
江戸時代の鶏肉・鶏卵食
上下に格付けされた食材
養鶏業の発達
親子丼の誕生
親子丼の普及
第4章 牛丼の誕生
牛肉を食べなかった日本人
江戸時代の牛肉食
文明開化と牛肉食
牛鍋の流行
牛丼の誕生
牛丼の普及
第5章 かつ丼の誕生
豚肉を食べなかった日本人
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どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食
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