フライパンひとつで極みのフレンチ(中古品)
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4,280円(税込)
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商品説明
(中古品)
フライパンひとつで極みのフレンチ
【ブランド名】
世界文化社
高良 康之: author;
【商品説明】
内容紹介 名門「レカン」6代目総料理長として活躍後、 「レストラン ラフィナージュ」でミシュラン1つ星を手にした高良シェフ。 そんな実力派シェフが《フライパンひとつでできる、おうちフレンチ》を伝授。 内容は、シンプルに焼くだけ! なのに極めつきの美味しさ? 鶏のソテー、サーロインステーキ、ローストビーフ、 ハンバーグ?などいつもの味が格上げできるベーシック編から、 TAkARA流ビストロ料理編?鶏のバスク風、カスレ、豚肉のブランケット、 ビーフストロガノフ、ブイヤベース?など定番レシピ全54品をお教えします。 フォン・ド・ヴォーなど難しいものは極力省いて、 オーブン仕上げもありません。 フライパンで作るデザートとして、伝説のクレープシュゼットも登場。 ほんとうにフライパンだけで大丈夫! 嬉しいレシピが満載です。 出版社からのコメント 本書では鉄製フライパンとコーティング加工の深めのフライパンを使い分けました。 鉄製フライパンはステーキや卵料理ではやはりおすすめですが、 焦げ付きにくいコーティング加工のフライパンはやはりありがたい存在。 少し深めのソースパン型フライパンは、蓋をつければ、煮込み料理にも最適。 いずれにしても厚みがあって、大きさは窮屈ではないフライパンが理想的です。 フライパンさえあれば、こんなに本格的なレシピが、簡単に作れるなんて! まさに極みのフレンチ。一生もののフライパンがほしくなりました。 内容（「BOOK」データベースより） 「フライパンだけで大丈夫!」ポークソテーもローストビーフもブイヤベースも絶対おいしく作れます。シェフ直伝おうちフレンチ54皿。洋食レシピからビストロ風煮込みまで。 著者について 「レストラン ラフィナージュ」オーナーシェフ。 1967年、東京都生まれ。 ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。 「ラミロテ」(ロワイヨン)を皮切りに 「オーベルジュ・ブレッサン」(ブレス)、 「ラ・プティット・クール」(パリ)、 「オンブルモン」(サヴォア)、 「パン・アデュール・エ・ファンテジ」(ランド)の各地で研鑽を積む。 帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、 日比谷「南部亭」料理長を歴任し、 2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、 料理長に就任。「銀座レカン」総料理長を経て、 2018年10月、自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープン。 2020年にミシュラン1つ星を獲得。 国内フランス料理シェフの勉強会「クラブ アトラス」会長。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 〓良/康之 「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ。1967年、東京都生まれ。ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。「ラミロテ」(ロワイヨン)を皮切りに「オーベルジュ・ブレッサン」(ブレス)、「ラ・プティット・クール」(パリ)、「オンブルモン」(サヴォア)「パン・アデュール・エ・ファンテジ」(ランド)の各地で研鑽を積む。帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長の就任。「銀座レカン」総料理長を経て、2018年10月、自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープン。2020年にミシュラン1つ星を獲得。フランス料理有識者の協会「クラブ アトラス」会長を務め、料理講習会などプロから愛好家向けまで、精力的に活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1．ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2．注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3．在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4．入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5．出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6．到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
フライパンひとつで極みのフレンチ
【ブランド名】
世界文化社
高良 康之: author;
【商品説明】
内容紹介 名門「レカン」6代目総料理長として活躍後、 「レストラン ラフィナージュ」でミシュラン1つ星を手にした高良シェフ。 そんな実力派シェフが《フライパンひとつでできる、おうちフレンチ》を伝授。 内容は、シンプルに焼くだけ! なのに極めつきの美味しさ? 鶏のソテー、サーロインステーキ、ローストビーフ、 ハンバーグ?などいつもの味が格上げできるベーシック編から、 TAkARA流ビストロ料理編?鶏のバスク風、カスレ、豚肉のブランケット、 ビーフストロガノフ、ブイヤベース?など定番レシピ全54品をお教えします。 フォン・ド・ヴォーなど難しいものは極力省いて、 オーブン仕上げもありません。 フライパンで作るデザートとして、伝説のクレープシュゼットも登場。 ほんとうにフライパンだけで大丈夫! 嬉しいレシピが満載です。 出版社からのコメント 本書では鉄製フライパンとコーティング加工の深めのフライパンを使い分けました。 鉄製フライパンはステーキや卵料理ではやはりおすすめですが、 焦げ付きにくいコーティング加工のフライパンはやはりありがたい存在。 少し深めのソースパン型フライパンは、蓋をつければ、煮込み料理にも最適。 いずれにしても厚みがあって、大きさは窮屈ではないフライパンが理想的です。 フライパンさえあれば、こんなに本格的なレシピが、簡単に作れるなんて! まさに極みのフレンチ。一生もののフライパンがほしくなりました。 内容（「BOOK」データベースより） 「フライパンだけで大丈夫!」ポークソテーもローストビーフもブイヤベースも絶対おいしく作れます。シェフ直伝おうちフレンチ54皿。洋食レシピからビストロ風煮込みまで。 著者について 「レストラン ラフィナージュ」オーナーシェフ。 1967年、東京都生まれ。 ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。 「ラミロテ」(ロワイヨン)を皮切りに 「オーベルジュ・ブレッサン」(ブレス)、 「ラ・プティット・クール」(パリ)、 「オンブルモン」(サヴォア)、 「パン・アデュール・エ・ファンテジ」(ランド)の各地で研鑽を積む。 帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、 日比谷「南部亭」料理長を歴任し、 2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、 料理長に就任。「銀座レカン」総料理長を経て、 2018年10月、自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープン。 2020年にミシュラン1つ星を獲得。 国内フランス料理シェフの勉強会「クラブ アトラス」会長。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 〓良/康之 「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ。1967年、東京都生まれ。ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。「ラミロテ」(ロワイヨン)を皮切りに「オーベルジュ・ブレッサン」(ブレス)、「ラ・プティット・クール」(パリ)、「オンブルモン」(サヴォア)「パン・アデュール・エ・ファンテジ」(ランド)の各地で研鑽を積む。帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長の就任。「銀座レカン」総料理長を経て、2018年10月、自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープン。2020年にミシュラン1つ星を獲得。フランス料理有識者の協会「クラブ アトラス」会長を務め、料理講習会などプロから愛好家向けまで、精力的に活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1．ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2．注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3．在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4．入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5．出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6．到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)フライパンひとつで極みのフレンチ/世界文化社/高良 康之: author; /内容紹介
名門「レカン」6代目総料理長として活躍後、
「レストラン ラフィナージュ」でミシュラン1つ星を手にした高良シェフ。
そんな実力派シェフが《フライパンひとつでできる、おうちフレンチ》を伝授。
内容は、シンプルに焼くだけ! なのに極めつきの美味しさ?
鶏のソテー、サーロインステーキ、ローストビーフ、
ハンバーグ?などいつもの味が格上げできるベーシック編から、
TAkARA流ビストロ料理編?鶏のバスク風、カスレ、豚肉のブランケット、
ビーフストロガノフ、ブイヤベース?など定番レシピ全54品をお教えします。
フォン・ド・ヴォーなど難しいものは極力省いて、
オーブン仕上げもありません。
フライパンで作るデザートとして、伝説のクレープシュゼットも登場。
ほんとうにフライパンだけで大丈夫!
嬉しいレシピが満載です。
出版社からのコメント
本書では鉄製フライパンとコーティング加工の深めのフライパンを使い分けました。
鉄製フライパンはステーキや卵料理ではやはりおすすめですが、
焦げ付きにくいコーティング加工のフライパンはやはりありがたい存
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フライパンひとつで極みのフレンチ(中古品)
4,280円(税込)