家庭で作る 本格和菓子の教科書: 季節と定番の60品をコツや豆知識とともにわかりやすく解説(中古品)
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646497262
商品説明
(中古品)
家庭で作る 本格和菓子の教科書: 季節と定番の60品をコツや豆知識とともにわかりやすく解説
【ブランド名】
梶山 浩司: author;
【商品説明】
本書は、東京製菓学校の校長である著者が、家庭の道具で作れる本格的な和菓子の作り方をポイントをおさえて丁寧に解説した教科書です。 四季に分けて紹介しているので、季節に合わせた和菓子を作ることができます。 掲載和菓子は60点。 和菓子の由来や歴史、作り方における科学的な解説など、製菓学校の先生ならではの豆知識が豊富に紹介されています。 この本で和菓子作りがより身近なものとなりますように! ■目次 和菓子の道具 餡・生地を作る道具/仕上げる道具 材料について 餡/葛・蕨・寒天 粉(白玉粉・道明寺粉・上用粉・上新粉・もち粉) 基本の餡を作る 粒餡を作る/こし餡を作る/求肥・雪平を作る 春の和菓子 菜の花(金団)/桜饅頭(薯蕷饅頭)/藤の花(練り切り)/富貴草(練り切り)/引千切(草こなし)/桜餅(道明寺)/桜餅(小麦粉)/柏餅(上新粉)/草餅(上新粉)/みたらし団子(上新粉)/調布(小麦粉)/黄味牡丹(黄味餡) 夏の和菓子 紫陽花(半錦玉羹)/朝顔(雪平)/枇杷の実(外郎)/わらび餅(蕨粉)/葛饅頭(葛粉)/水無月(外郎)/水羊羹(小豆こし餡)/心太(紅藻類)/道明寺羹(道明寺)/フルーツゼリー(アガー)/白玉善哉(白玉粉)/残月(小麦粉) 秋の和菓子 栗の実(小豆こなし)/山茶花(雪平)/紅葉(練り切り)/萩の餅(もち米)/栗きんとん(白こし餡)/ふるさと(小麦粉)/栗蒸し羊羹(小豆こし餡)/芋きんつば(さつまいも)/秋の色(半雪平)/スイートポテト(さつまいも)/秋すがた(小豆こし餡)/粟餅(もち粟) 冬の和菓子 寒紅梅(練り切り)/水仙(外郎)/千代の鶴(雪平)/万両(黄味餡)/花びら餅(半雪平)/椿餅(道明寺)/ボーロ(小麦粉)/うぐいす餅(求肥)/吹雪饅頭(薯蕷饅頭)/そば餅(そば粉)/柚子饅頭(饅頭)/トナカイ(薯蕷饅頭)/もみの木(金団) 定番の和菓子 栗饅頭(小麦粉)/月餅(小麦粉)/桃山(白こし餡)/ボーロ(小麦粉)/栗大福(求肥)/味噌饅頭(饅頭)/銅鑼焼き(小麦粉)/艶袱紗(小麦粉)/石衣(干菓子類)/きな粉州浜(干菓子類)/小豆松風(小麦粉)/葛湯(葛粉)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
家庭で作る 本格和菓子の教科書: 季節と定番の60品をコツや豆知識とともにわかりやすく解説
【ブランド名】
梶山 浩司: author;
【商品説明】
本書は、東京製菓学校の校長である著者が、家庭の道具で作れる本格的な和菓子の作り方をポイントをおさえて丁寧に解説した教科書です。 四季に分けて紹介しているので、季節に合わせた和菓子を作ることができます。 掲載和菓子は60点。 和菓子の由来や歴史、作り方における科学的な解説など、製菓学校の先生ならではの豆知識が豊富に紹介されています。 この本で和菓子作りがより身近なものとなりますように! ■目次 和菓子の道具 餡・生地を作る道具/仕上げる道具 材料について 餡/葛・蕨・寒天 粉(白玉粉・道明寺粉・上用粉・上新粉・もち粉) 基本の餡を作る 粒餡を作る/こし餡を作る/求肥・雪平を作る 春の和菓子 菜の花(金団)/桜饅頭(薯蕷饅頭)/藤の花(練り切り)/富貴草(練り切り)/引千切(草こなし)/桜餅(道明寺)/桜餅(小麦粉)/柏餅(上新粉)/草餅(上新粉)/みたらし団子(上新粉)/調布(小麦粉)/黄味牡丹(黄味餡) 夏の和菓子 紫陽花(半錦玉羹)/朝顔(雪平)/枇杷の実(外郎)/わらび餅(蕨粉)/葛饅頭(葛粉)/水無月(外郎)/水羊羹(小豆こし餡)/心太(紅藻類)/道明寺羹(道明寺)/フルーツゼリー(アガー)/白玉善哉(白玉粉)/残月(小麦粉) 秋の和菓子 栗の実(小豆こなし)/山茶花(雪平)/紅葉(練り切り)/萩の餅(もち米)/栗きんとん(白こし餡)/ふるさと(小麦粉)/栗蒸し羊羹(小豆こし餡)/芋きんつば(さつまいも)/秋の色(半雪平)/スイートポテト(さつまいも)/秋すがた(小豆こし餡)/粟餅(もち粟) 冬の和菓子 寒紅梅(練り切り)/水仙(外郎)/千代の鶴(雪平)/万両(黄味餡)/花びら餅(半雪平)/椿餅(道明寺)/ボーロ(小麦粉)/うぐいす餅(求肥)/吹雪饅頭(薯蕷饅頭)/そば餅(そば粉)/柚子饅頭(饅頭)/トナカイ(薯蕷饅頭)/もみの木(金団) 定番の和菓子 栗饅頭(小麦粉)/月餅(小麦粉)/桃山(白こし餡)/ボーロ(小麦粉)/栗大福(求肥)/味噌饅頭(饅頭)/銅鑼焼き(小麦粉)/艶袱紗(小麦粉)/石衣(干菓子類)/きな粉州浜(干菓子類)/小豆松風(小麦粉)/葛湯(葛粉)
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1.ご注文
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2.注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3.在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4.入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5.出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6.到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)家庭で作る 本格和菓子の教科書: 季節と定番の60品をコツや豆知識とともにわかりやすく解説//梶山 浩司: author; /本書は、東京製菓学校の校長である著者が、家庭の道具で作れる本格的な和菓子の作り方をポイントをおさえて丁寧に解説した教科書です。
四季に分けて紹介しているので、季節に合わせた和菓子を作ることができます。
掲載和菓子は60点。
和菓子の由来や歴史、作り方における科学的な解説など、製菓学校の先生ならではの豆知識が豊富に紹介されています。
この本で和菓子作りがより身近なものとなりますように!
■目次
和菓子の道具
餡・生地を作る道具/仕上げる道具
材料について
餡/葛・蕨・寒天
粉(白玉粉・道明寺粉・上用粉・上新粉・もち粉)
基本の餡を作る
粒餡を作る/こし餡を作る/求肥・雪平を作る
春の和菓子
菜の花(金団)/桜饅頭(薯蕷饅頭)/藤の花(練り切り)/富貴草(練り切り)/引千切(草こなし)/桜餅(道明寺)/桜餅(小麦粉)/柏餅(上新粉)/草餅(上新粉)/みたらし団子(上新粉)/調布(小麦粉)/黄味牡丹(黄味餡)
夏の和菓子
紫陽花(半錦玉羹)/朝顔(雪平)/枇杷の実(外郎)/わらび餅(蕨粉)/葛饅頭(葛粉)/水無月(外郎)/水羊羹(小豆こし餡)
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