「ラトリエ モトゾー」シェフのやさしく教えるイタリア菓子のきほん (おうちで作れる専門店の味)(中古品)
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商品説明
(中古品)
「ラトリエ モトゾー」シェフのやさしく教えるイタリア菓子のきほん (おうちで作れる専門店の味)
【ブランド名】
藤田 統三: author;
【商品説明】
イタリア菓子といえば、ティラミスやパンナコッタ、ジェラートなどが有名ですが、 知れば知るほど個性豊かで、日本人の口に合う美味しいお菓子がたくさんあります。 そして、思った以上に簡単に、作ることができます。 本書は、イタリア菓子の第一人者とも言える「ラトリエ モトゾー」藤田シェフに、 一般向けには初めての一冊丸ごとイタリア菓子を丁寧に習いました。 タルト生地はしっかり厚くする、粉やナッツを美味しく感じるための塩加減、 片栗粉やとうもろこし粉を使った新しい食感の生地などなど。 姿はシンプルで控えめですが、確かに美味しいイタリア菓子の魅力をお届けします。 【目次】 Capitolo1 クッキー&小菓子/Capitolo2 タルト&ケーキ&シュー/ Capitolo3 揚げ菓子&発酵菓子/Capitolo4 デザート&氷菓子/ イタリアお菓子MAP 【著者について】 「ラトリエ モトゾー」オーナーシェフ。1970年大阪市生まれ。 フランス菓子を学んだのち、フランス菓子店、ハーゲンダッツ ジャパン(株)を経て 97年イタリア人パティスリーシェフと働いたことからイタリア菓子に魅せられ、99年に渡伊。 ロンバルディア州のパスティッチェリーアで修業。帰国後、再度渡伊。 05年東京・表参道の「ソル・レヴァンテ」の立ち上げから参加し、取締役シェフパティシエに就任。 16年に日本では数少ないイタリア菓子専門店、「ラトリエ モトゾー」をオープン。 専門学校や大学などでも指導を行うなど、イタリア菓子を広めるべく幅広く活躍。 イタリア菓子の古い文献を研究しながら、現代の新しいおいしさを追求し続けている。 【編集部からのコメント】 藤田シェフは、イタリア菓子は「粉モノ」の美味しさだと言います。 フランス菓子に比べて華やかさはないものの、パスタ文化に通じる、「粉」を美味しく食べたい、という発想が根底にあるようです。 そして、どれもが長い歴史や風土によって育まれ、花開いたお菓子たちです。 定番のティラミス、パンナコッタ、ビスコッティはもちろんのこと、マンマが作るおうちのお菓子や、 カーニバルの時には必ず食べるお菓子、イタリアに旅行した人なら一度は見たことのあるバーチ・ディ・ダーマなど、 焼き菓子、ケーキ、発酵菓子、揚げ菓子、そして冷菓まで、作りたいレシピが詰まっています。
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
ご注文からお届けまで
1．ご注文
ご注文は24時間受け付けております
2．注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3．在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4．入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5．出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6．到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
「ラトリエ モトゾー」シェフのやさしく教えるイタリア菓子のきほん (おうちで作れる専門店の味)
【ブランド名】
藤田 統三: author;
【商品説明】
イタリア菓子といえば、ティラミスやパンナコッタ、ジェラートなどが有名ですが、 知れば知るほど個性豊かで、日本人の口に合う美味しいお菓子がたくさんあります。 そして、思った以上に簡単に、作ることができます。 本書は、イタリア菓子の第一人者とも言える「ラトリエ モトゾー」藤田シェフに、 一般向けには初めての一冊丸ごとイタリア菓子を丁寧に習いました。 タルト生地はしっかり厚くする、粉やナッツを美味しく感じるための塩加減、 片栗粉やとうもろこし粉を使った新しい食感の生地などなど。 姿はシンプルで控えめですが、確かに美味しいイタリア菓子の魅力をお届けします。 【目次】 Capitolo1 クッキー&小菓子/Capitolo2 タルト&ケーキ&シュー/ Capitolo3 揚げ菓子&発酵菓子/Capitolo4 デザート&氷菓子/ イタリアお菓子MAP 【著者について】 「ラトリエ モトゾー」オーナーシェフ。1970年大阪市生まれ。 フランス菓子を学んだのち、フランス菓子店、ハーゲンダッツ ジャパン(株)を経て 97年イタリア人パティスリーシェフと働いたことからイタリア菓子に魅せられ、99年に渡伊。 ロンバルディア州のパスティッチェリーアで修業。帰国後、再度渡伊。 05年東京・表参道の「ソル・レヴァンテ」の立ち上げから参加し、取締役シェフパティシエに就任。 16年に日本では数少ないイタリア菓子専門店、「ラトリエ モトゾー」をオープン。 専門学校や大学などでも指導を行うなど、イタリア菓子を広めるべく幅広く活躍。 イタリア菓子の古い文献を研究しながら、現代の新しいおいしさを追求し続けている。 【編集部からのコメント】 藤田シェフは、イタリア菓子は「粉モノ」の美味しさだと言います。 フランス菓子に比べて華やかさはないものの、パスタ文化に通じる、「粉」を美味しく食べたい、という発想が根底にあるようです。 そして、どれもが長い歴史や風土によって育まれ、花開いたお菓子たちです。 定番のティラミス、パンナコッタ、ビスコッティはもちろんのこと、マンマが作るおうちのお菓子や、 カーニバルの時には必ず食べるお菓子、イタリアに旅行した人なら一度は見たことのあるバーチ・ディ・ダーマなど、 焼き菓子、ケーキ、発酵菓子、揚げ菓子、そして冷菓まで、作りたいレシピが詰まっています。
当店では初期不良に限り、商品到着から7日間は返品をお受けいたします。
イメージと違う、必要でなくなった等、お客様都合のキャンセル・返品は一切お受けしておりません。
中古品の場合、基本的に説明書・外箱・ドライバーインストール用のCD-ROMはついておりません。
商品名に「限定」「保証」等の記載がある場合でも特典や保証・ダウンロードコードは付いておりません。
写真は代表画像であり実際にお届けする商品の状態とは異なる場合があります。
中古品の場合は中古の特性上キズ、汚れがある場合があります。
他モールでも併売しておりますので、万が一お品切れの場合はご連絡致します。
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1．ご注文
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2．注文確認 ご注文後、注文確認メールを送信します
3．在庫確認
在庫切れの場合はご連絡させて頂きます。
※中古品は受注後に、再メンテナンス、梱包しますのでお届けまで3〜7営業日程度とお考え下さい。
4．入金確認
前払い決済をご選択の場合、ご入金確認後、配送手配を致します。
5．出荷
配送準備が整い次第、出荷致します。配送業者、追跡番号等の詳細をメール送信致します。
6．到着
出荷後、1〜3日後に商品が到着します。
※離島、北海道、九州、沖縄は遅れる場合がございます。予めご了承下さい。
(中古品)「ラトリエ モトゾー」シェフのやさしく教えるイタリア菓子のきほん (おうちで作れる専門店の味)//藤田 統三: author; /イタリア菓子といえば、ティラミスやパンナコッタ、ジェラートなどが有名ですが、
知れば知るほど個性豊かで、日本人の口に合う美味しいお菓子がたくさんあります。
そして、思った以上に簡単に、作ることができます。
本書は、イタリア菓子の第一人者とも言える「ラトリエ モトゾー」藤田シェフに、
一般向けには初めての一冊丸ごとイタリア菓子を丁寧に習いました。
タルト生地はしっかり厚くする、粉やナッツを美味しく感じるための塩加減、
片栗粉やとうもろこし粉を使った新しい食感の生地などなど。
姿はシンプルで控えめですが、確かに美味しいイタリア菓子の魅力をお届けします。
【目次】
Capitolo1 クッキー&小菓子/Capitolo2 タルト&ケーキ&シュー/
Capitolo3 揚げ菓子&発酵菓子/Capitolo4 デザート&氷菓子/
イタリアお菓子MAP
【著者について】
「ラトリエ モトゾー」オーナーシェフ。1970年大阪市生まれ。
フランス菓子を学んだのち、フランス菓子店、ハーゲンダッツ ジャパン(株)を経て
97年イタリア人パティスリーシェ
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「ラトリエ モトゾー」シェフのやさしく教えるイタリア菓子のきほん (おうちで作れる専門店の味)(中古品)
4,280円(税込)